August 13
Egg Beaters offrent un réel avantage si vous voulez faire des oeufs brouillés mais aussi besoin de réduire les calories et de cholestérol. Contenant 25 calories et 0 mg de cholestérol par oeuf dans Egg Beaters contre 70 calories et 185 milligrammes de cholestérol pour un oeuf en coquille, les victoires de substitution d'oeuf dans la course de la réduction de calories. batteurs à oeufs fonctionnent aussi quand vous êtes de cuisson quiches, flan, biscuits, gâteaux et pains rapides.
Les blancs d'œufs sont l'ingrédient principal dans Egg Beaters, de vitamines et de substances minérales ajoutées à renforcer la nutrition, le bêta-carotène pour imiter la couleur jaune d'un jaune, et d'autres additifs nécessaires pour la durée de conservation et de transformation. Chaque portion de 3 cuillère à soupe contient 5 grammes de protéines, comparables avec les 6 grammes contenus dans un oeuf en coquille. Aromatisés oeufs Beaters contiennent le fromage, les épices et les légumes, et fonctionnent bien dans les plats d'œufs cuits comme les quiches ou en pains rapides salés comme du pain de maïs ou des muffins.
Certains cartons Egg Beaters donnent des indicateurs simples à utiliser en remplacement, en vous disant que le carton contient l'équivalent de deux oeufs dans un petit carton ou quatre œufs dans un grand carton. Mais vous pouvez mesurer le liquide pour une recette spécifique. Utilisez 1/4 tasse de Egg Beaters pour remplacer un oeuf, 1/2 tasse de deux gros œufs, 1 tasse et pour quatre gros œufs.
Bien que vous pouvez certainement faire cuire avec Egg Beaters, il ya quelques inconvénients, notamment le fait que le produit est plus cher que de vrais œufs. Vous pouvez utiliser Egg Beaters interchangeable avec des œufs, mais vos gâteaux ne s'élever aussi haut qu'ils le pourraient lorsqu'elle est faite avec des oeufs entiers, et meringues serez plus dense. La différence se produit parce que la pasteurisation modifie les protéines dans les blancs d'oeufs afin qu'ils ne peuvent pas contenir autant d'air et d'atteindre le type de volume que vous devez dans les gâteaux et meringues.
Si vous voulez un substitut d'œuf hypocalorique et que vous souhaitez également à éliminer tous les produits d'origine animale pour des raisons éthiques ou de santé, vous pouvez utiliser des substituts d'oeufs végétaliens. Remplacements en poudre présentent les mêmes inconvénients lors de la cuisson que Egg Beaters, ce qui diminue la hauteur de gâteaux, mais ils sont généralement fiables. Pour remplacer les œufs en poudre pour de vrais œufs, utiliser 1,5 cuillères à café de poudre et 2 cuillères à soupe d'eau pour chaque oeuf réel.
Un quart de tasse de compote de pommes ou une banane substitué pour chaque oeuf peut aussi travailler dans certains produits de boulangerie qui appellent à seulement un ou deux œufs, mais la cohérence des gâteaux, des biscuits ou des muffins peut être plus dense que la normale. Ajouter une petite quantité de poudre à pâte pour ces recettes pour alléger la texture. Le tofu mou ou de soie mélangé à une consistance lisse travaille pour des plats aux œufs cuits tels que la quiche ou crème, en utilisant 1/4 tasse pour chaque oeuf.