January 3
Hacher l'oignon frais prend du temps, et parfois des larmes. Lorsque vous ne l'avez pas dans la cuisine ou vous ne voulez pas le désordre, l'oignon séché est un substitut pratique pour frais. Oignon granulé et séché oignon haché à la fois prévoir que saveur unique de l'oignon, mais avoir des différences subtiles. Oignon granulé est séché oignon qui a été broyé à un repas complet. Séché oignon haché est juste que cela puisse paraître.
Oignon granulé a une texture de farine grossière qui est un peu granuleuse. Cependant, une fois mélangé dans un plat, les petits granules deviennent difficiles à déceler en termes de texture. Oignon granulé va bien dans les soupes et les sauces crémeuses, car elle ne perturbe pas la texture. Il a également paires bien avec des plats aux œufs, comme les oeufs frits et des œufs brouillés, pour la même raison.
Oignons secs offrent une touche de texture moelleuse à un plat. Si vous voulez crise plus juteux, vous pouvez reconstituer les oignons en les faisant tremper dans l'eau pendant 15 minutes avant utilisation. Pour les résultats les plus rapides, faites tremper les oignons dans l'eau chaude, car cela aide à obtenir de l'eau dans les oignons secs rapides. Oignons secs hachés vont bien dans les casseroles et les cuissons de poêle, ou d'autres plats où la texture supplémentaire est nécessaire. Oignons reconstitués vont bien dans les plats où l'on prévoit la texture des légumes frais, comme les sautés et les salades.
Granulé et oignons séchés donnent un goût d'oignon plus fort que l'oignon frais, mais ils ne fournissent pas le même niveau de «mordant» comme frais. Oignon séché haché offre une explosion plus forte de saveur d'oignon que l'oignon en poudre, en petits éclats cachés dans le plat. Granulé, en revanche, se répand le goût de l'oignon autour uniformément, en ajoutant un soupçon d'oignon à tout dans le plat. Cependant, tasse après tasse, oignon granulé a une saveur globale plus forte. Les deux substituts d'oignon réagissent bien avec les autres saveurs, en particulier l'ail et la viande.
Le montant de l'oignon haché granulé ou vous devez utiliser pour remplacer l'oignon frais varie en fonction de la marque. Cependant, 1 cuillère à soupe de granulés équivaut à environ 1/2 tasse d'oignon frais. Une cuillère à soupe d'oignons hachés secs équivaut à environ 1/3 tasse d'oignon frais. Par conséquent, vous pouvez utiliser moins de granulé séché oignon haché pour remplacer l'oignon frais.
Nutritionnel, oignons secs et les oignons granulés sont fondamentalement les mêmes. Oignons, séchés ou l'autre type ont plus de nutriments concentrés que frais. Ils enregistrent plus de frais sur tout, sauf de l'eau. Cela inclut les éléments nutritifs «sains», tels que le calcium, par exemple: vous aurez 23 milligrammes pour chaque 3,5 onces oignons frais et 257 milligrammes pour 3,5 onces d'oignon séché. Il comprend également des nutriments «malsains», tels que le sodium: 4 milligrammes pour chaque 3,5 onces de frais et 21 grammes pour les sécher.