Châtaignes peuvent rôtir ainsi dans un four fermé, car ils peuvent sur un feu ouvert. En fait, vous pouvez griller et rôtir de nombreux types de noix à la maison.

Avantages de la maison

La torréfaction fait ressortir la douceur et la saveur globale de la plupart des noix. Torréfaction commerciale à des températures élevées, cependant, réduit les avantages pour la santé de noix brutes et des dommages graisses saines telles que les oméga-3 les acides gras. Rôtir les noix à la maison vous permet de ralentir-rôti de noix à 170 degrés Fahrenheit ou plus bas, en conservant plus d'acides gras essentiels.

Torréfaction contre grillage

Certaines noix meilleur goût torréfié, tandis que d'autres ont meilleur goût légèrement grillées. Faines, châtaignes rôties, amandes chinois, noix de macadamia, cacahuètes, noix de pécan, pistaches et les noix. Faire griller légèrement les amandes, les noix de cajou, les noisettes et les noix de pin à éviter la sur-cuisson.

Rôti à sec par rapport à l'huile rôti

Torréfaction traditionnelle nécessite l'huile de cuisson. Toutefois, les noix peuvent être grillées à sec, car ils contiennent des huiles naturelles. rôtir à l'huile ajoute des calories, tout en grillage à sec rend les noix sain de manger.