March 10
Les noix de pin sont les doux, les graines comestibles de pommes de pin de différents types d'arbres de pins. Les deux types les plus communs sont pignolia et pinyon (ou Pinon) de noix de pin. Les noix de pin sont utilisées pour garnir de nombreux types de plats, mais sont probablement mieux connu comme un ingrédient clé dans la sauce pesto vert.
Noix de pin pinyon proviennent de l'Ouest des États-Unis Les noix de pin pignolia trouve couramment dans les supermarchés et les magasins d'alimentation spécialisés proviennent de l'Europe.
Noix de pin décortiquées sont petites, crème de couleur beige et, selon la variété, soit long et mince ou un squatter de peu et en forme de grain de maïs.
Une once de noix de pin pignolia fournit 160 calories, protéines 7 grammes et 14 grammes de matières grasses. Une once de noix de pin edulis fournit 178 calories, 3 grammes de protéines et 17 grammes de matières grasses.
Les noix de pin peuvent être grillées à améliorer leur saveur. Placez les noix dans une plaque et micro-ondes tarte au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 6 minutes, en remuant deux fois pendant le grillage. Alternativement, les noix de pain grillé dans une petite poêle à sec à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
L'huile de noix de pin peut facilement rancir il est donc préférable de les acheter aussi frais que possible et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.