February 2
Alors que les marques commerciales de beurre d'arachide contiennent des ingrédients qui préservent sa texture et prolonger sa conservation, de faire votre propre garanties que vous savez exactement ce qui se passe en elle. Que ce soit moins cher à fabriquer votre propre que d'acheter une marque achetés en magasin dépend du prix de l'arachide et le coût de leur traitement. Apprenez ce qu'il faut pour faire du beurre d'arachide pour déterminer si votre effort vaut le temps.
Selon l'indice moyen des prix de l'US Department of Labor, le coût pour un pot de 16 onces de beurre d'arachide en moyenne $ 2,73 en Juillet 2013. Le prix moyen d'un kilo de cacahuètes grillées décortiquées en moyenne $ 2,49 si acheté en vrac. Un livre d'arachides premières achetées en vrac peut coûter 2 $ ou plus. Avec le coût de l'huile nécessaire pour faire tourner les écrous en beurre pris en compte, ainsi que l'ajout de sel, vous pouvez conclure que de faire votre propre est pas plus économique que d'acheter un pot au magasin.
Techniquement parlant, l'arachide est pas un écrou mais une légumineuse liés à haricots et les pois. Il pousse sous le sol dans une coque qui contient deux graines entières enfermé dans une peau mince brunâtre. Alors que vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel type de arachide pour le beurre, la plupart des recettes demandent de cacahuètes grillées non salées ou premières. Beurre fait avec les arachides brutes a tendance à être fade et insipide relativement, mais vous pouvez ajuster ce faisant bouillir ou rôtir les noix avant de les traiter dans le beurre.
Vous devez environ 1 livre d'arachides décortiquées pour faire 1 livre sterling, ou 16 onces, de beurre d'arachide. Une petite quantité d'huile de cuisson rend la crème de mélange. Arachides rôties premières en diffusant environ 2 tasses d'entre eux sur une plaque à pâtisserie ou un biscuit et salage à la légère, si on le souhaite. Rôtir pendant environ 25 minutes à 350 degrés Fahrenheit, les remuant à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils commencent odeur de noisette. Retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les utiliser pour faire du beurre d'arachide.
Pour faire du beurre d'arachide, placer les arachides dans un robot culinaire muni de la lame à hacher dans le fond. Traiter les arachides jusqu'à ce qu'ils commencent briser et former une masse humide en vrac, ce qui peut prendre aussi longtemps que 10 minutes. Ajouter une cuillerée à soupe de cacahuètes, maïs, huile de tournesol ou de carthame dans le mélangeur et le pouls jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous aimez. Ajustez la quantité de pétrole que nécessaire, en ajoutant par incréments de 1/2 cuillère à café de sorte que le beurre ne soit pas soupy. Réfrigérer le beurre d'arachide maison aussi longtemps que deux semaines dans un récipient couvert.