May 1
Salé, avec une saveur piquante de l'océan, le jus de palourdes est faite par la vapeur palourdes dans l'eau salée, puis en filtrant les sédiments du bouillon restant. Utilisé comme une base dans chaudrées, plats de pâtes et de sauces, jus de palourdes est vendu dans les magasins non réfrigéré. Cependant, une fois ouvert, le jus de palourdes doit être placé dans le réfrigérateur pour un stockage sûr.
Après l'ouverture de la bouteille de jus de palourde, il doit être laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures avant d'être placés dans le réfrigérateur. Ce temps est réduit à une heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit. Frigorifique jus de palourdes dans cette fenêtre de sécurité vous permet d'éviter la croissance des bactéries indésirables.
Rangez utilisé le jus de palourdes dans le flacon d'origine. Visser hermétiquement le couvercle de sorte que il est scellé et que l'oxygène ne pénètre pas dans la bouteille. Bouchons non scellées peuvent non seulement provoquer une odeur de poisson dans votre réfrigérateur mais aussi causer le jus de palourdes gâcher en avance sur son temps. Une étagère de porte intérieure avec d'autres bouteilles de sauce, de jus et de condiments est probablement l'endroit le plus pratique pour stocker votre bouteille de jus de palourdes.
Quelques bouteilles de jus de palourdes peuvent énumérer une "meilleure par" date de la bouteille ou le bouchon. Ceci est la date optimale à laquelle vous devez utiliser le jus de palourdes avant de le jeter et l'ouverture d'un nouveau pot. Certaines bouteilles peuvent être marqués avec un mois et l'année, tandis que d'autres peuvent présenter un mois, jour et année.
Si vous ne prévoyez pas d'utiliser toute la bouteille de jus de palourde avant le meilleur par jour, puis stocker le jus restant dans le congélateur. Une astuce consiste à stocker le jus de palourdes dans des bacs à glaçons. Cela vous permet d'utiliser seulement ce dont vous avez besoin pour une recette donnée, plutôt que d'avoir à décongeler un montant plus élevé. Si vous préférez stocker une plus grande quantité, puis placez le jus de palourdes dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique. jus de palourdes congelées dans des bacs à glaçons peut être sensible à la brûlure de congélation lorsque les molécules d'oxygène interagissent directement avec le jus de palourdes congelés. Si les stocker pendant plus d'un mois, mettre les cubes dans des sacs de congélation de sécurité ou des contenants hermétiques.