August 17
Les oeufs peuvent être cuits et servis dans une variété de façons. Certains des moyens les plus populaires pour préparer des oeufs brouillés sont, dur ou à la coque, également connu comme dur ou mou-cuit, frit et poché. Les œufs sont riches en protéines et très nutritif. Lorsqu'il est préparé correctement, les œufs sont satisfaisants et font un repas léger le matin, midi ou soir.
Les oeufs durs sont faciles à préparer. Les meilleurs oeufs pour bouillante sont âgés d'au moins 3 à 5 jours. Placer le nombre souhaité d'oeufs en une seule couche sur le fond d'un bac rempli d'eau froide. L'eau doit couvrir les œufs par 1 pouce. Cuire à feu vif et porter à ébullition. Baissez le feu lorsque l'eau atteint le point d'ébullition et couvrir avec un couvercle. Laisser les œufs reposer pendant 10 à 12 minutes pour les œufs de taille moyenne, de 15 à 17 minutes pour les gros œufs et 19 à 20 minutes pour les gros œufs supplémentaires. Placez les oeufs dans l'eau froide ou passer sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Ceci termine le processus de cuisson. Peler les oeufs finis sous l'eau froide pour laver les morceaux minuscules de coquille qui arrivent à tenir à l'œuf.
Œufs durs mous ne sont pas vraiment bouillir, ils sont mijotés pendant un minimum de trois minutes, en fonction de comment bien ou qui coule vous aimez vos œufs. Les œufs doivent être à température ambiante avant de les faire cuire à veiller à ce qu'ils ne se fissurent pas lorsqu'il est placé dans l'eau bouillante. Retirer les oeufs du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de les cuire. Utilisez un pot assez grand pour le nombre d'œufs que vous allez faire bouillir cuisinier. Cela permet d'éviter les œufs de se casser pendant la cuisson. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau pour couvrir les œufs par 1 pouce et ajouter 1 c. de sel. Sel rend les œufs plus facile à peler. Porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez doucement les oeufs dans la poêle avec une cuillère. Comme l'eau vient à ébullition, baisser le feu pour que l'eau mijote. Commencez votre minuterie. Laisser mijoter œufs moyennes pendant 3 minutes pour un jaune encore liquide, de 4 à 5 minutes pour un jaune légèrement liquide. Laisser mijoter gros oeufs pendant 4 minutes pour un jaune encore liquide, 6 minutes pour un jaune légèrement liquide. Laisser mijoter gros œufs supplémentaires pendant 5 minutes pour un jaune encore liquide, 7 minutes pour un jaune légèrement liquide.
Lorsque la minuterie retentit, égoutter les oeufs et les passer sous l'eau froide. Ceci termine le processus de cuisson.
Un œuf frit parfaitement a une base ronde et blanche et une jaune rond se trouve au milieu de la base blanche. Œufs frais moins de 5 jours ancien travail meilleur. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si vous faites cuire un œuf, utiliser une petite poêle de 8 pouces. Ajouter 1 à 2 c. d'huile ou de beurre dans la poêle et agiter pour enrober la casserole. Si vous utilisez du beurre, faire chauffer la casserole, puis ajouter le beurre. Baisser le feu si vous utilisez du beurre à garder le beurre de brûler. L'huile d'olive est un choix sain mais donne les œufs un goût fort. Crack chaque œuf directement dans la casserole. Vous voulez que les œufs de conserver une belle forme arrondie et se propagent pas trop. Faire frire les œufs 1 à 1 ½ minutes sur le premier côté ou jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Retournez les œufs plus doucement avec une spatule et faire cuire pendant 20 à 30 secondes supplémentaires.
Oeufs brouillés peuvent être consommés au petit déjeuner ou un déjeuner léger. Crack deux œufs par personne dans un bol et ajouter le sel et le poivre au goût. Mélanger dans 1 c. de lait par œuf et bien battre. Faire fondre 1 c. beurre par oeuf dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il bouillonne. Utilisez la casserole de taille appropriée pour le nombre d'œufs que vous êtes de brouillage. Ajouter les œufs battus dans la poêle et laisser les œufs à mettre légèrement. Utilisez une spatule et commencer à déplacer les œufs légèrement fixés sur les côtés de la casserole, plier les œufs sur eux-mêmes en agitant doucement la casserole. Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les liquides disparaît. Les œufs doivent toujours être humide. Ce processus prend 4 à 5 minutes. Retirer la casserole du feu et servir.
Un œuf pochés a une forme arrondie, un blanc doux mais ferme et un jaune encore liquide. Le temps est important quand le braconnage des œufs. Versez de l'eau froide dans une casserole anti-adhésive à environ 3 pouces de profondeur. Placez sur feu vif, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter. Ajouter 1 cuillère à soupe. vinaigre à l'eau. Cela aide le blanc d'oeuf à coaguler rapidement et former une forme propre et compact. Cassez chaque oeuf au-dessus de la casserole et laisser glisser dans l'eau. Une fois que les oeufs sont dans l'eau, ne pas les déplacer. Cuire les oeufs pendant 2½ - 4 ½ minutes, selon la taille de l'oeuf et la consistance préférée des jaunes d'oeufs. Pour déterminer si des œufs pochés sont faites, soulevez doucement un œuf hors de l'eau avec une écumoire et appuyez sur le blanc avec votre doigt. L'oeuf est prêt lorsque la partie la plus épaisse de la blanche est ferme et définie. Retirez chaque oeuf de l'eau avec une écumoire, un à la fois, à une plaque de serviette bordée thé. Les bords du blanc peuvent être découpés avec le côté d'une cuillère. Servir immédiatement.