August 5
Sharp et mordre lorsqu'ils sont consommés crus, et doux et sucré à la cuisson, les oignons ont une capacité dynamique de prêter une saveur parfumée à de nombreux plats. Mettre un oignon entier dans une recette n'est pas souvent la pratique. Au lieu de cela, de tranchage ou hacher les oignons en parties plus faciles à gérer permet de distribuer la saveur à l'ensemble du plat. Alors que les débutants devraient commencer lentement et de travailler à la vitesse, un couple de techniques vous sera utile lors de l'apprentissage de réduire efficacement un oignon. Méthodes appropriées dans la cuisine vous donner plus de temps loin de lui.
• Placez un oignon sur la planche à découper. Tenez fermement avec les doigts recourbés de la lame, et couper l'oignon en deux avec un couteau bien aiguisé. Coupez le haut, mais laisser la racine intacte.
• Peler les couches externes de la peau hors de l'oignon; cela est plus facile après l'oignon est réduite de moitié. Jeter les parties extérieures.
• Placez la partie de coupe de chaque oignon demi face vers le bas sur la planche à découper. Commencer à couper des tranches de l'oignon avec la racine vers la gauche et la pointe de coupe face à la droite. Faire des coupes verticales jusqu'à la racine.
• Jeter la pointe de la racine ou de l'utiliser pour la cuisson de soupe.
• Couper un oignon en deux et peler les couches externes de la peau comme décrit dans les étapes ci-dessus. Jeter les couches extérieures.
• Coupez le haut de l'oignon, mais laisser la racine intacte. Faire une coupe verticale d'un couteau bien aiguisé, à partir de la fin garni et finition trois quarts du chemin à la pointe de la racine. Couper également sur tout le oignon.
• Tournez la lame de couteau jusqu'à ce qu'il soit parallèle à la planche à découper (assurez-vous de presser fermement sur le dessus de l'oignon avec vos doigts pour les garder hors de danger). Effectuer une coupe horizontale sur un quart de pouce plus haut que le fond de l'oignon. Couper trois quarts du chemin à la pointe de la racine. Faire une autre coupe, coupe 1/4 pouce plus haut jusqu'à ce que vous atteignez près de la racine. Répéter jusqu'à ce que dans la partie supérieure de l'oignon.
• Maintenez l'oignon en place d'une main, et tourner le couteau verticalement avec l'extrémité pointue dirigée vers le bord. Couper à travers l'oignon, en commençant à nouveau à la pointe et de continuer à la racine. Déplacez votre main de la lame que vous coupez. Continuer la coupe à dés l'oignon rapidement. Arrêter de couper à la racine et les jeter ou les utiliser pour la cuisson stock.