August 9
Recettes pour arachide fragile commencent souvent avec une introduction indiquant comment de simples ce bonbon est à faire - maigre consolation quand la vôtre ne tourne pas. Une fois que vous obtenez le coup de lui, croquant aux arachides n'est pas difficile, mais il faut quelques essais et erreurs. Les cuisiniers ont fait - et ruiner - cette confection croquant depuis le milieu des années 1800. Heureusement, fragile collant peut généralement être récupéré avec un peu plus de temps dans le four.
La raison la plus probable de votre arachide fragile s'est collante c'est parce que vous n'avez pas cuire assez longtemps. Croquant aux arachides doit atteindre le stade dur fissure, ce qui signifie que les fils de sucre se cassent facilement et se sentent sec, non collant. Si vous enlevez la chaleur trop tôt, il n'a pas mis en place et fait un gâchis collante, mais laissez-le cuire trop longtemps et il devient brûlé et amer. Une autre cause possible pourrait être l'humidité dans l'air. Non seulement il faire des ravages avec vos cheveux, mais il peut ruiner un lot de croquant aux arachides. Stockage arachide fragile dans le réfrigérateur ou le congélateur peut également modifier sa texture.
Lorsque croquant aux arachides ne durcit pas, vos meilleures options sont soit de recommencer ou de prétendre que vous vouliez faire mâche d'arachide, arachides pas fragile. Mais avant de vous jetez les fragiles d'arachide collants à la poubelle, essayez la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes. Chauffer le four à 325 degrés Fahrenheit et de briser le fragile en morceaux si vous le pouvez. Placez le fragile sur une plaque de cuisson enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ce temps de cuisson supplémentaire peut être assez - en fonction de la façon dont le collant fragile d'arachide est. Laisser le fragile d'arachide refroidir complètement avant de le ranger. Il n'y a aucune garantie que cette stratégie ne fonctionnera, mais il est si simple, vous pourriez aussi bien essayer.
Si vous ne possédez pas de thermomètre à bonbons, il est temps d'investir dans un. thermomètres Candy clip sur le côté d'une casserole et vous permettent de contrôler avec précision la cuisson de sorte que vous ne brûlez jamais ou undercook arachide fragile encore. Le fragile d'arachide se fait lorsque les registres bonbons thermomètre entre 305 et 310 F. Si vous vivez dans un climat humide, commis d'erreur sur le côté de plus de temps de cuisson pour éviter collant. À ce stade, le bonbon sera doré. Si vous mettez une goutte dans un verre d'eau, il sera instantanément durcir. Retirez le croquant aux arachides du feu et incorporer le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude. La vanille et le beurre ajouter de la saveur. Le bicarbonate de soude effectue un exploit de l'alchimie de la cuisine pure. Les bulles de dioxyde de carbone dans le bicarbonate de soude créer un bonbon poreux de sorte que la arachide pauses fragiles facilement et fond sur la langue. Sans le bicarbonate de soude, croquant aux arachides aurait la texture d'un bonbon dur. Pour cassants, des gants en caoutchouc Don d'arachide fine et croustillante et étirer l'arachide fragile après quelques minutes de temps de refroidissement.
Croquant aux arachides peut être stocké pendant jusqu'à deux semaines, même si les chances sont, il ne durera pas aussi longtemps. Définissez les fragiles d'arachide sur un comptoir et laisser refroidir complètement. Cassez en morceaux et emballer les bonbons refroidi dans des contenants hermétiques ou zip-top des sacs en plastique. Rangez le croquant aux arachides à la température ambiante, pas dans le réfrigérateur.