July 12
plantes de pommes de terre poussent dessus du sol, mais la partie comestible, ou tubercule, se développe sous terre. Les pommes de terre viennent généralement sur le marché avec la saleté de s'accrocher à leur peau, et ils doivent être soigneusement nettoyés avant de le cuire avec eux. Que vous utilisiez pommes de terre blanches ou sucrés, leur procédé de nettoyage est la même.
pommes de terre Frotter avec les mains, ou utilisez une brosse de pommes de terre faite à cet effet. Quoi qu'il en soit, assurez-vous d'enlever toute trace de saleté si vous n'allez pas à éplucher les pommes de terre avant de les cuire. Pommes de terre cuites ne sont pas pelés avant la cuisson, et même les pommes de terre en purée peuvent être faits avec les peaux intactes, mais vous voulez obtenir tous les grains sur. Utilisez de l'eau froide pour laver les pommes de terre.
Pommes de terre "yeux" sont des bourgeons de nouvelles centrales, et sont découpées de la pomme de terre. Si vous rabattre vos pommes de terre, vous pouvez voir la décoloration et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l'œil. Si vous n'êtes pas le pelage de la pomme de terre, assurez-vous de couper chaque œil ou vous trouverez, des taches non comestibles dures dans vos pommes de terre cuites. Après avoir coupé tous les yeux, donner les pommes de terre d'un rinçage à l'eau froide dans le cas où un reste de la poussière.
Pommes de terre nouvelles, déterrés au printemps et début de l'été, sont récoltés avant maturité et ont une peau fine comme du papier. Lorsque vous vous lavez les pommes de terre nouvelles, la peau peut se détacher dans vos mains, mais si vous les rôtir, vous ne voulez pas pour enlever les peaux. Pommes de terre nouvelles doivent être lavés avec plus de soin, et sont plus faciles à nettoyer avec une brosse de pommes de terre, qui peut être sévère sur leurs peaux fragiles.
Si vous faites une salade de pommes de terre, ou des pommes de terre en purée pour les enfants qui fuient les peaux de pommes de terre, vous devrez éplucher vos pommes de terre après le lavage. Vous n'avez pas besoin de les laver comme bien, mais après épluchage, vous devez donner les pommes de terre une autre rinçage rapide. Comme vous pelez la pomme de terre, de saleté sur le couteau éplucheur est transféré à la chair de la pomme de terre. Mettez les pommes de terre épluchées dans un bol d'eau froide pour éviter le brunissement.