December 15
Que de New York ou Chicago mince plat creux, la croûte d'une pizza constitue la base pour les garnitures. Une croûte de pizza cuite mal porte atteinte à plat globale, mais bien cuit, croustillant, légèrement caoutchouteuse croûte de pizza fait pour un repas mémorable. méthodes de cuisson pour les pâtes à pizza varient selon le type de croûte cuits, mais ils peuvent chacun donner des résultats délicieux.
Placez une pierre à pizza ou une couche de tuiles en terre cuite non émaillés sur la grille du bas ou sur le plancher d'un four, d'un croustillant optimal dans une croûte de pizza cuite. Placer la pizza croûte sur le dessus de la pierre à pizza ou sur une étagère au-dessus de la pierre.
Une pizza cuit plus uniformément dans un four avec une pierre à pizza. Sans une casserole, la base de la croûte atteint un croustillant à ce qu'il ne peut pas obtenir si elle est cuite dans un moule à pizza deep-dish. Si possible, évitez d'utiliser un four à la maison régulièrement pour faire cuire la croûte à pizza. Ceux-ci ne distribuent souvent pas uniformément la chaleur. Une brique four à pizza au feu de bois est idéal.
Préparer une plaque à pizza deep-dish en saupoudrant de farine de maïs ou de chapelure dans le fond pour ajouter de la saveur et absorber l'humidité supplémentaire pour empêcher sogginess. Étendre la sauce et les garnitures avec parcimonie sur le dessus de la croûte pour empêcher sogginess. Cuire au four pizzas deep-dish dans un four ou sur un gril préchauffé. Profondes croûtes lave-pizzas sont cuites plus longtemps que des croûtes minces, mais elles donnent plus épais résultats, caoutchouteux.
Croûte de pizza grillées a l'avantage de ne pas nécessiter un four conventionnel ou une pierre à pizza. Cuisson de la pizza à l'extérieur sur une grille permet l'ajout de pizza à l'extérieur des parties de grillades. Utilisez gaz ou barbecues au charbon pour la cuisson des pizzas, mais assurez-vous que la température est élevée avant la cuisson pour s'assurer que l'extérieur de la croûte se cuit dans les quelques minutes nécessaires. Les meilleurs résultats sont obtenus avec la cuisson de la croûte sans garnitures des deux côtés directement sur une grille de barbecue pendant 1 à 2 minutes de chaque côté avant d'ajouter la sauce et les garnitures pour une cuisson finale sur le gril. Précuisson la croûte de pizza assure le haut sera bien cuit et les garnitures ne va pas créer une pizza détrempé.