Maison Kielbasa polonais

February 1

Le kolbassa polonais est une saucisse polonaise populaire utilisé dans diverses spécialités. La plupart, cependant, préfèrent manger la kolbassa polonais saucisse fumée ou guéri. Certaines familles ont fait leur propre kolbassa polonais en utilisant la recette traditionnelle. Alors que vous pouvez facilement acheter un sur le marché ou à l'épicerie, il est beaucoup plus amusant de créer un droit de kielbasa polonais dans votre maison. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients compliqués pour commencer à faire cette saucisse distinctif. En quelques minutes, vous pouvez avoir kolbassa polonais fraîches maison prête pour la cuisson.

Instructions

•  Retirez les os dans la viande et couper votre viande de porc et paleron de boeuf en cubes de 1 po. Placez-les dans votre hachoir à viande, et mettre de côté la viande de porc hachée et le boeuf dans un plat séparé.

•  Écraser les huit gousses d'ail et les placer dans votre bol à mélanger, avec la marjolaine séchée, le poivre noir finement moulu, Prague poudre et le sel casher. Mélanger toutes les épices combinées avec votre tasse d'eau glacée, en utilisant votre spatule pour mélanger les ingrédients ensemble.

•  Versez l'eau et le mélange d'épices dans votre assiette de viande hachée. Mélanger tous les ingrédients avec vos mains pendant deux à cinq minutes pour assurer une distribution uniforme.

•  Farcir la saucisse dans une grande enveloppe de porc naturel, environ 35 mm à 38 mm de longueur, dès que tous les ingrédients sont entièrement mixte.

•  Placez la saucisse dans le fumeur et le laisser à fumer jusqu'à ce qu'il se transforme en votre température ou la couleur désirée.


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