December 29
Congélation, la mise en conserve et de séchage offrent des moyens les plus fiables et les plus sûrs pour préserver la nourriture faite maison. La méthode que vous choisissez pour maison stockage alimentaire à long terme dépend de la nourriture que vous souhaitez stocker et les ressources disponibles. Par exemple, si vous avez un pommier abondante et souhaitez conserver les pommes à l'automne, coeur, tranche et les sécher. Si vous disposez d'un espace de congélateur adéquat, faire la compote de pommes et de les congeler. Si vous avez du matériel de mise en conserve, de préserver votre sauce ou des tranches de pommes dans des bocaux de verre scellées sous vide.
Lorsque la conservation des aliments à la maison, recherche le type d'aliment et la méthode de stockage en profondeur. Quand la nourriture n'est pas conservé correctement, les toxines - certains mortels - peuvent se développer dans les aliments. Avant de se lancer dans un projet maison à long terme la conservation des aliments, renseignez-vous. Vos services locaux de vulgarisation et de l'Etat constituent une excellente ressource pour trouver des informations sur la façon de préserver en toute sécurité les aliments faits maison.
Canning est un moyen fiable pour conserver les aliments faits maison pour le stockage à long terme. Bocaux en verre stériles avec des couvercles spéciaux indiquent quand un vide a formé au cours de la mise en conserve. Can cuisine maison, le choix entre deux méthodes de mise en conserve: l'eau et l'autocuiseur conserve bouillante. Dans bouillante conserve de l'eau, vous vous immergez les bocaux dans un bain d'eau bouillante. A l'autocuiseur conserve, vous placez les pots sur une grille dans une petite quantité d'eau, et chauffer la casserole à pression à une température recommandée. Un avantage de la nourriture en conserve bien pour stockage à long terme des aliments à domicile est que la nourriture reste sûr si votre électricité s'éteint.
Préserver de nombreux aliments en toute sécurité pour le stockage alimentaire à long terme en les séchant. tranches de fruits et pâtes de fruits font un délicieux régal sain. Le poisson peut aussi être séchée pour le stockage à long terme. Acheter un aliment déshydrateur de maison dans votre fourchette de prix, mais seulement acheter un qui a un sceau d'approbation UL. Ou, nourriture sèche au soleil en disposant les aliments sur un écran une couche profonde et la mise dans un endroit ensoleillé. De bons résultats sont possibles avec le séchage au soleil, mais il nécessite une gestion plus. Par exemple, vous ne pouvez pas contrôler la température et devez apporter de la nourriture en cas de pluie. Un inconvénient de nourriture sèche est le potentiel de la moisissure sur les aliments mal séché.
Gel offre un moyen simple et rapide pour conserver les aliments pour le stockage à domicile à long terme. Vous pouvez utiliser le congélateur de votre réfrigérateur, mais si vous voulez geler grandes quantités de nourriture, envisager l'achat d'un congélateur vertical ou horizontal. Un avantage de congélation est que vous pouvez conserver en toute sécurité tout type de nourriture, y compris les légumes, fruits, viandes, volailles et poissons. La clé de la sécurité des aliments congelés est de maintenir la température à l'intérieur du congélateur à 0 degrés F. A 0 degrés toxines, tels que les microbes et les moisissures, ne peuvent pas vivre. Un autre avantage de la conservation des aliments congelés est que si l'aliment est congelé rapidement, la texture et la saveur sont conservés mieux avec des aliments en conserve. Un inconvénient, cependant, est que votre nourriture peut gâcher une panne de courant.