August 14
Sauce Alfredo, indépendamment des origines historiques contradictoires, est l'un des aliments de base les plus populaires et les plus polyvalents italiens. Que servi sur des pâtes, du riz ou une entrée, créant une sauce Alfredo copieux savoureux à partir de zéro est un jeu d'enfant. Suivez quelques conseils simples pour faire votre propre sauce Alfredo ce soir.
Sauce Alfredo est une sauce crème et fromage qui donne des plats de poulet et de pâtes une saveur douce, mais délicieux. Pour réussir dans sa forme la plus basique, assembler quelques éléments simples: 1/3 tasse de beurre, 2 tasses de crème à fouetter, 1/2 tasse chacune de parmesan et romano fromages, 2 jaunes d'oeufs, pincées de sel et la muscade. De cette base, vous pouvez créer de nombreuses variantes en fonction de votre propre palette.
Faire fondre le beurre, dans une casserole, à feu moyen. Pour le beurre fondu, ajouter la crème et remuer constamment jusqu'à ce que la crème soit bien chaud. Ajouter les fromages, le sel et la noix de muscade, continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les jaunes d'œufs, sans arrêt. Si vous autorisez les jaunes d'œufs à la crème assis sans mouvement, l'œuf va cuire. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients sont mélangés. Cette recette donne 4 portions.
Si vous voulez pimenter votre maison Alfredo, vous pouvez ajouter de nombreux éléments, séparément ou ensemble. Les herbes fraîches comme l'origan ou de basilic peuvent être hachées finement et agité dans, et poivre noir fraîchement moulu se donner à la sauce un beau coup. Pour une Alfredo épicé, ajouter flocons de piment rouge. Ail sautées, échalotes hachées, les oignons ou les égaieront la saveur de la sauce. Ajouter le poulet rôti ou de crevettes pour une autre variante. Les légumes verts comme le brocoli, courgettes, épinards hachés ou peuvent également améliorer votre Alfredo pour encore une autre variante formidable.
Bien que vous ne pouvez pas éliminer le fromage, il existe des moyens pour créer une version allégée de sauce Alfredo maison. Remplacer la crème à fouetter la crème sans gras. Réduisez la quantité de beurre dans la moitié, et d'utiliser des versions plus légères des fromages - si disponible. Ajouter de la crème sans gras si la consistance est trop épaisse. Vous pouvez également ajouter des légumes cuits à la vapeur douce à la sauce légère à augmenter la valeur nutritive du plat.