October 26
Que ce soit «le riche, gras, nourriture baroque de Bologne, la lumière, savoureux, la cuisine épicée de Naples; la cuisine de Rome, riche en produits, ou de la nourriture de la Sicile, plein d'influences d'Afrique du Nord», comme natif instructeur de cuisine italienne Anna Maria Volpi il décrit, la cuisine italienne est diversifié et vous invite à livrer. Toutefois, une conscience accrue de la santé appelle à "la cuisine italienne lumière." Il plusieurs façons de cuisiner des plats italiens faibles en gras.
Utilisation de l'huile extra vierge et le yogourt, au lieu de beurre, aide à réduire les calories. Au lieu de la crème ou du lait, l'utilisation réduite en calories margarine ou du lait écrémé pour les sauces à la crème comme Alfredo.
Les poêles anti-adhésives ne nécessitent pas que vous utilisez beaucoup de beurre ou d'huile. Réduire la quantité de graisse au minimum en mettant moins dans la casserole. sprays de cuisine sont utiles, par exemple, lors de la cuisson des aubergines parmigiana.
Au lieu de la poêle et faire sauter, utiliser des alternatives plus saines. Les poissons, les légumes et la viande sont délicieux lorsque grillés, grillé, poché, cuit à la vapeur ou au four.
Retirer le gras visible de la viande avant la cuisson et égouttez l'excès de graisse de la poêle avant d'ajouter des ingrédients supplémentaires, par exemple lors de la cuisson des sauces à base de viande comme Bolognaise. Lean surlonge hachée est une alternative plus saine pour les plats de viande.
Il ya quelques trucs faciles à faire pour dépouiller l'Italien de tous les temps favoris lasagne, pizza, pâtes ainsi que la sauce marinara classique italien de leur excès de graisse. Pour une lasagne plus léger, utiliser partiellement écrémé mozzarella et une sauce sans matières grasses. Remplacez la viande avec des légumes pour abaisser la teneur en matières grasses. Huile d'olive extra vierge ainsi que le bouillon de poulet sans gras éclairer votre sauce marinara.
Au lieu de pepperoni ou saucisse Pizza, pensez à faire un artichaut et-séchées au soleil et à la tomate ou une Pizza artichaut-épinards. Ceci est beaucoup plus sain et tout aussi délicieux.
Augmenter la valeur nutritive des plats de pâtes à l'aide de pâtes de blé entier. Cela aide à réduire le cholestérol. En outre, lors de la cuisson penne avec des saucisses, remplacer le porc avec saucisses de dinde, qui a moins de gras saturés.
Il ya tellement de recettes italiennes à choisir. Quand il vient à faire le "choix clair", utiliser le bon sens. Optez pour les légumes grillés ou des fruits de mer au lieu de viandes, fromages et les aliments frits. Éloignez-vous des "crémeux" et "frites" recettes, au lieu chercher "grillé" et "grillé". La lumière ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de dessert. Il ya toujours un fruit de saison, alors choisissez un tout en évitant de chocolat et crèmes lourds.