Liste des sucres non raffinés

January 27

Liste des sucres non raffinés

Le sucre est une grosse affaire. Les Etats-Unis, qui occupe le quatrième rang dans la consommation de sucre, consomme 8786 tonnes de sucre par an. L'industrie mondiale de sucre obtient le sucre brut à partir d'une variété de sources, telles que la canne à sucre et la betterave à sucre. Le sucre blanc, le type le plus commun de sucre, est produite par raffinage du sucre brut et de retirer sa teneur en mélasse. Sucres non raffinés, ne sont pas traitées chimiquement et conservent une partie des minéraux trouvés dans la canne et le jus de betterave. Toutefois, les formulaires à la fois raffinés et non raffinés de sucre sont considérés comme des calories vides en raison de leur faible valeur nutritive.

Muscovado

Muscovado est fabriqué à partir de jus de canne évaporé de sucre. Il est un type particulièrement collante et bien sûr de sucre non raffiné avec un fort goût de mélasse. Il est apprécié pour la cuisson car elle est résistante à des températures élevées. Par rapport aux sucres non raffinés, Muscovado sucre est faible en calories, avec 11 calories par gramme. Il est riche sur le plan nutritionnel, une source de calcium, fer, potassium, magnésium et phosphore.

Turbinado sucre

sucre turbiné est un sucre non raffiné fait à la vapeur cristaux de sucre brut ou non raffiné. Il a une couleur plus claire que Muscovado sucre et est souvent utilisé dans les recettes qui demandent de sucre brun clair. Il est une alternative édulcorant populaire pour le café et le thé.

Jaggery

Jaggery est un sucre non raffiné populaire en Asie, en Afrique et en Amérique latine, où il est produit par bouillir le jus de canne brut. Il est un sucre non-centrifuge concentré, ce qui signifie qu'il n'y a pas de séparation de la mélasse et des cristaux de sucre du jus de canne.

Sirop d'agave

Le sirop d'agave ou de sucre est obtenu à partir de jus d'agave, et en plus d'être un édulcorant, est l'ingrédient principal de la tequila. Sucre d'agave est plus doux que le sucre ordinaire et a un niveau faible indice glycémique, ce qui en fait une alternative intéressante à sucre pour les diabétiques. Si vous utilisez le sirop d'agave pour remplacer le sucre ordinaire dans une recette, utiliser environ 25 pour cent de moins.


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