August 26
La maladie cœliaque est un trouble génétique qui rend une personne intolérante au gluten. On trouve du gluten dans les céréales telles que le blé, le seigle et l'orge et de l'avoine peut, bien qu'il y ait un débat quant à savoir si l'avoine sont toxiques pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Les symptômes de cette maladie varient beaucoup selon la personne et peuvent aller de problèmes gastriques tels que douleurs abdominales, des ballonnements et de la diarrhée, de la malnutrition sans malaises gastriques du tout. Il peut également imiter les symptômes de l'anémie, de la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable et une infection parasitaire même, ce qui peut rendre la maladie coeliaque difficile à diagnostiquer.
La seule façon de traiter la maladie coeliaque est d'éliminer toute gluten de votre alimentation. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger des plats savoureux, bien, c'est juste que vous devez être conscient de ce que les aliments sont sans danger. Les aliments transformés sont souvent douteuse, parce que vous ne savez pas toujours où un ingrédient vient. Même certains additifs alimentaires les plus courants tels que les colorants artificiels, colorant caramel et de l'amidon alimentaire modifié peut contenir du gluten. Il est préférable de manger des aliments fraîchement préparés, ou à être très familier avec les ingrédients des aliments transformés que vous mangez.
Beaucoup de produits à base de lait sont sans danger pour un régime sans gluten. Lait, la crème et le babeurre sont tous sains et saufs. Soyez conscient des additifs dans toute la crème glacée que vous mangez, même si beaucoup sont sans danger. Le yogourt nature est sûr, comme le fromage, le fromage à la crème et le fromage cottage. La crème fraîche est discutable, selon les additifs, comme le sont des choses comme les sauces au fromage et yaourts glacés ou aromatisés. Lait malté est dangereux.
Les fruits frais, surgelés ou en conserve et les jus de fruits sont sans danger, tout comme les frais, congelés, séchés ou légumes en conserve. Toutefois la prudence de tous les fruits et légumes transformés, tels que les garnitures aux fruits pour tartes, fruits secs ou de légumes en sauce ou jus pas faits à 100 pour cent de jus. Frites sont également un souci, surtout dans les restaurants, où vous avez peu de chances d'obtenir une liste complète de ce qui est dans la nourriture. Connaître les ingrédients de ces aliments avant de les manger.
Toutes les viandes fraîches sont sûrs, y compris la volaille, la volaille, le poisson et l'agneau. Toutefois, les viandes en conserve ou transformés sont quelque chose que vous devriez enquêter avant de manger. Cela comprend des produits tels que les viandes emballées à lunch, jambon, bacon, pâtés de viande ou pâtes à tartiner, les saucisses, les hot-dogs ou galettes de bœuf haché pré-emballés.
Certains alcools sont fabriqués à partir de l'orge, de blé ou de seigle et sont donc dangereux. Cependant, cidres, rhums, le gin et le vin sont tous sains et saufs. Thés, café --- si instantanés ou au sol - les boissons gazeuses et le cacao sont tous sains et saufs. Le thé instantané peut être ou ne pas être sûr, en fonction de ses additifs, et ce qui se passe aussi pour les boissons à saveur de fruits, chocolat mélanges de boissons et des thés aromatisés et à base de plantes, et donc je sais les ingrédients avant de les boire.
La plupart des crèmes glacées sont sûrs, ainsi que des sorbets, crèmes aux œufs et desserts à la gélatine. Il ya des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries qui ne sont pas fabriqués à partir de farine et des ingrédients contenant du gluten, et ceux qui sont sans danger, mais assurez-vous qu'ils sont exempts de gluten avant de les manger. Puddings à base de lait ou mélanges sont quelque chose que vous aurez besoin pour enquêter.
Il ya des ingrédients utilisés pour faire du pain et autres céréales-produits qui ne contiennent pas de gluten. Il s'agit notamment de produits céréaliers à base d'arrow-root, farine de maïs, farine de maïs, la fécule de maïs, les farines de légumineuses, la farine de pomme de terre, fécule, farine de riz, la farine de soja et de manioc. Méfiez-vous des produits contenant de la farine de sarrasin, cependant. Bien que le sarrasin est lui-même en toute sécurité, certains des farines contiennent des additifs qui ne sont pas.