September 28
Il ya quelques vins rouges doux. Les vins rouges obtiennent leur couleur de la peau des raisins, et le plus profond est un vin rouge, plus les skins sont restés dans le moût (un terme pour les pressages de raisins). Le processus de fermentation est plus pour les rouges résultats de la levure de vin dévorer plus de sucre présent dans le moût. Douceur est pas considéré comme une caractéristique acceptable de ce groupe de vins.
Vins de Porto dans toute leur complexité sont les premiers qui viennent à l'esprit lorsque vins rouges doux sont discutées. Ruby et porto tawny sont les variétés les plus reconnus. Il ya 48 types de raisins qui sont reconnus comme des raisins de port. La plupart des ports sont des mélanges de huit ou plus d'entre eux. Ports ont une teneur en alcool plus élevée que la plupart des vins parce qu'ils sont enrichis en alcool neutre. Ces vins lourds sont mieux servis avec des fromages copieux et aussi vont bien avec le chocolat.
Vins rosés et fard à joues vont du plus profond au rose pâle en couleur et occuper le terrain de vin rouge à contrecœur. Ils sont produits à partir de raisins rouges, mais la peau est enlevée au début du processus de fermentation, leur donnant leur couleur plus claire. Ils sont souvent mélangés pour un goût plus sucré qui se marie bien avec les aliments légers.
Des vins fruités peuvent aussi être doux à la langue. Les raisins Lambrusco de l'Italie sont doux, et les vins issus de leur avoir une faible teneur en alcool et à haute teneur en sucre. Beaujolais nouveau, Syrah et Shiraz sont également rouges fruités avec plus qu'un soupçon de douceur. Vous pouvez améliorer le goût de sucre en servant les vins quand ils ont été refroidis à 60 et 64 degrés.