March 17
Australiens jouissent d'une variété d'aliments. En outre, un nouvel intérêt dans les aliments tirées de la nature par les populations aborigènes natifs antérieures gagne du terrain. Prenez-a-way aliments provenant de divers groupes ethniques offrent une variété aussi bien, mais plusieurs aliments restent intégrés dans la cuisine culturelle du pays comme de véritables icônes alimentaires de l'Australie.
Bush Tucker est la nourriture de l'habitat des terres et la forêt tropicale naturelle. Il est considéré comme la denrée d'origine des tribus aborigènes australiens. Avec piliers comme les lézards ou les grosses larves de vers de wichetty, la plupart de ces aliments ne sont pas consommés par la population non autochtone. Cependant, certains Australiens plus aventureux bénéficient versions plus douces d'aliments du bush. Par exemple, certains restaurants servent toute l'Australie crocodile et la viande de kangourou maintenant. D'autres aliments bush sont largement utilisés, par exemple, les fruits sont utilisés pour faire des confitures.
Cyril P Callister, un technologue alimentaire créé Vegemite en 1922. Développé à partir de la levure de bière restant après le traitement, les Australiens mangent Vegemite comme une propagation de pain. En outre, les cuisiniers utilisent Vegemite pour ajouter de la saveur à leurs plats. À l'origine, il était un des aliments riches en sel. Cependant, la teneur en sel a depuis été réduite. Maintenant, avec moins de sel et plein de vitamines B et de la niacine, elle est considérée comme saine ainsi que de délicieux par la plupart des Australiens.
Gâteau Lamington, ou Lemington comme on l'appelle parfois, est un désert préféré des Australiens. Il ya plusieurs histoires sur la façon dont le gâteau est venu pour être. Une croyance est que Lord Lamington, un ancien gouverneur de Queensland a contribué à le nom du gâteau parce qu'ils ressemblaient aux chapeaux qu'il portait. Avant 1910, le gâteau était un gâteau de taille normale. Depuis mordent versions de taille sont également. Le gâteau lui-même est constitué d'un carré de génoise, enrobée de chocolat qui à son tour est recouverte de noix de coco. Non seulement est-il un désert préféré, le gâteau est si bien aimé que les Australiens, en particulier les groupes de bienfaisance célèbrent le gâteau, le 21 Juillet de chaque année. Les organismes de bienfaisance utilisent ce jour nommé "Journée nationale de Lamington" de vendre les gâteaux à amasser des fonds pour la charité.
Selon le ministère australien des Affaires étrangères et du Commerce, les Australiens consomment environ 260 millions de pâtés à la viande par an. La tarte à court croûte rempli est 15 cm de diamètre et rempli avec de la viande et de la sauce. Foires, festivals et en tout lieu de grandes foules se rassemblent offrir les tartes à la vente, généralement accompagnés de ketchup.