January 16
Vous avez sans doute entendu l'expression «viande et pommes de terre" utilisé pour décrire une personne, une situation ou question. Cette métaphore a été autour depuis le milieu des années 1900 et est définie comme «la partie essentielle ou de base», «fondamentale;. Terre-à-terre» ou comme «élément fondamental de quelque chose" Pourquoi devrions-nous utiliser un légume comme une métaphore pour décrire les éléments de base et essentiels de quelque chose? Aux États-Unis, il n'y a pas d'autres légumes plus basique et fondamental que la pomme de terre. Il existe plusieurs variétés enregistrées aux États-Unis
pommes de terre Russet sont les pommes de terre les plus utilisés aux États-Unis La majorité des roux sont cultivées dans le nord-ouest et se caractérisent par leur peau brune et une chair blanche. Ces pommes de terre sont disponibles toute l'année et sont une bonne variété à utiliser dans la cuisson, le brassage, la friture et la cuisson.
Variétés de pommes de terre Russet comprennent:
• Alturas
• BelRus
• Centennial Russet
• Russet siècle
• Frontier Russet
• Goldrush
• Hilite Russet
• Krantz
• Lemhi Russet
• Nooksack
• Norgold Russet
• Norking Russet
• Ranger Russet
• Russet Burbank
• Russet Norkotah
• Russet Nugget
Le blanc variété de pomme de terre ronde est une pomme de terre polyvalent également disponible toute l'année. Il a une lumière pour bronzer la peau à chair blanche. Le tour variété blanche garde sa forme bien après la cuisson et peut être utilisé dans presque tous les plats de cuisson.
Rondes cépages blancs comprennent:
• Allegany
• Atlantique
• Beacon Chipper
• CalWhite
• Cascade
• Castille
• Chipeta
• Gemchip
• Irish Cobbler
• Itasca
• Ivoire Crisp
• Kanona
• Katehdin
• Kennebec
• La Chipper
• Monona
• Monticello
• Norchip
• Norwis
• Onaway
• Ontario
• Pike
• Sebago
• Shepody
• Snowden
• Supérieur
• White Pearl
• White Rose
• Yukon Gold
La pomme de terre ronde rouge est parfois appelé la «nouvelle pomme de terre." Ceci se rapporte aux pommes de terre rouges qui sont récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité. Tours rouges sont disponibles toute l'année et se caractérisent par leur peau rouge. La chair des pommes de terre rouges peut être blanc, jaune ou rouge. Variétés de pommes de terre rondes rouges sont le plus souvent utilisés dans les plats de salade, cuites, cuit à la vapeur ou grillé.
Variétés de pommes de terre rondes rouges comprennent:
• Chieftain
• La Rouge
• Nordonna
• Norland
• Rouge La Soda
• Red Pontiac
• Rouge Ruby
• Sangre
• Viking
Il existe d'autres types de pommes de terre disponibles qui commencent à gagner en popularité aux États-Unis. Certains d'entre eux comprennent les pommes de terre bleues et violettes, originaires d'Amérique du Sud; longues pommes de terre blanches, qui sont disponibles à partir du printemps jusqu'à l'été; et pommes de terre jaunes qui sont disponibles pour la plupart de l'année.