Le séchage au soleil est un processus qui a été à l'origine fait pour préserver le goût et la valeur nutritive des tomates fraîches pour une utilisation toute l'année dans un temps avant de réfrigération et de supermarchés. tomates séchées au soleil sont encore utilisés aujourd'hui dans un large éventail de recettes, y compris la marinade. Il ya plusieurs façons que chef de ressources peut faire usage d'une marinade de tomates séchées au soleil.

Ingrédients pour tomates séchées Marinade

Marinade de tomates séchées au soleil ne nécessite que quelques ingrédients. Marinades contiennent le plus souvent au moins un type d'acide, qui est l'ingrédient qui fait attendrit la viande. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel acide que vous voulez, y compris le jus de citron, vin blanc sec, un certain type de vinaigre ou n'importe quelle combinaison d'acides. Vous devez équilibrer l'acidité avec un édulcorant, comme le sucre, le miel ou la mélasse. En outre, une marinade de tomates séchées besoin de sel, ce qui rehausse la saveur. En outre, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, les oignons, les piments ou tout ce que vous désirez pour ajouter de la saveur.

Utiliser comme marinade

Marinade de tomates séchées au soleil va bien avec n'importe quel type de viande. Pour le bœuf, steaks, rôtis, jarrets, la poitrine et plusieurs autres coupes correspondre parfaitement avec la saveur de la tomate. Pour la volaille, vous pouvez utiliser la marinade sur les ailes de poulet, des bandes de poitrine, les cuisses de canard et les poules de torréfaction même ensemble. Marinade de tomates séchées au soleil est également adapté pour les poissons et fruits de mer comme le saumon, steak de thon, les crevettes, les pétoncles et les queues de homard.

Utilisez-le comme une sauce

Marinade de tomates séchées au soleil peut également être transformé en une sauce. Chauffer la marinade jusqu'à ce qu'elle réduit légèrement et l'utiliser pour les pâtes de sauce ou de riz. Servir comme trempette avec des légumes, ou versez-le sur fromage à pâte molle ou de la viande.

Autres utilisations

Utilisez marinade de tomates séchées au soleil sur une croûte acheté en magasin ou pizza maison et faire votre propre pizza spéciale avec votre choix des ingrédients. Ajouter un peu de marinade à soupe pour plus de saveur. Faire un plat latine appelé ceviche qui se compose de poissons ou de fruits de mer "cuit" dans un liquide acide. Parce que la marinade de tomates séchées contient une grande quantité d'acide, vous pouvez ajouter les crevettes ou pétoncles et laisser s'asseoir dans la marinade jusqu'à ce que leurs protéines se dénaturent, qui dure environ une heure. Vous devrez peut-être augmenter l'acide pour assurer la réaction a lieu.