April 16
L'aubergine est originaire de l'Inde et de la Chine. Grâce au commerce entre l'Asie, le Moyen-Orient et Afrique aubergine a trouvé sa place à l'Italie et est devenu un aliment de base dans la cuisine occidentale. L'aubergine Black Beauty nous voyons dans l'épicerie locale est de forme oblongue et de couleur pourpre. Ce type d'aubergine est un membre de la famille des solanacées et cousin de la pomme de terre et la tomate. Il existe d'autres types d'aubergine, y compris la peinture indienne, les Japonais, les Pingtung Long, la Thaïlande et l'aubergine blanche. L'aubergine est un légume peu coûteux, facile à travailler et se marie très bien avec la sauce tomate.
Le cuire l'aubergine à la tomate est une cocotte peu coûteux à fabriquer. Peler l'aubergine avec un couteau à éplucher, découper en tranches de ¼ de pouce et le mettre de côté. oignons et l'ail dans Sautee huile d'olive en ajoutant l'origan frais haché, le basilic et le persil après les oignons sont translucides et doux. Ouvrez une boîte de 10 oz de tomates en dés concassées et ajouter à la oignons, l'ail et les herbes. Laissez mijoter les tomates sans couvercle pour faire évaporer le liquide. Une fois que le mélange de tomate a épaissi éteindra le brûleur et l'aubergine en tranches couche dans un plat allant au four. Verser le mélange de tomates sur les aubergines et la couche tranche de vos Fromages préférés. Répétez la superposition jusqu'à ce que tout l'aubergine est utilisé, puis verser le mélange de tomate restant sur le dessus. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les bulles de sauce tomate. Laissez la casserole reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Les plus de légumes d'été ajoutées à la caponata plus intense de la saveur.
Caponata est plus épaisse qu'une salsa, mais intègre une variété de légumes comme son homologue mexicain. Caponata utilise des légumes frais de l'été la création de lots de cuit aubergine bon à manger avec une cuillère ou sur des craquelins. oignons et l'ail dans Sautee huile d'olive à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides. Vous pouvez ajouter l'aubergine en dés à l'huile avec des courgettes, courgettes, champignons, tomates fraîches et fines herbes hachées. Caponata est une fusion de légumes dans une cohérence de ragoût comme. Textures ajouts caponata d'aubergine comprennent les noix de pin et d'olives noires. Caponata est un moyen peu coûteux d'utiliser des légumes avant qu'ils vont mal dans le réfrigérateur.
Baba ghanoush est une riche source de protéines.
Baba ghanoush est un plongeon populaire du Moyen-Orient servi avec des tranches de pain pita. Fabriqué à partir de aubergines grillées, pois chiches, le tahini, l'ail et le jus de citron, sa saveur est enfumé encore d'agrumes avec la queue de l'ail. Baba Ghanoush est un plat de hors-d'œuvre bon marché en bonne santé qui nécessite cuisson minimal et un mélangeur.
Aubergine longueur de coupe moyens peuvent être utilisés comme un substitut à des tranches de pain.
Griller l'aubergine et l'utiliser comme un substitut du pain est une façon saine et bon marché pour faire un sandwich. Badigeonner d'huile d'olive sur l'aubergine 1/4 de pouce d'épaisseur en tranches et les faire griller des deux côtés jusqu'à tendreté, mais pas détrempé. Battre le fromage à la crème, le sel, le poivre, le basilic frais haché et l'ail. Étendre le mélange de fromage à la crème fouettée sur le aubergines grillées, ajouter quelques feuilles d'épinards et une tranche de tomate. Ce sandwich de l'aubergine grillée est délicieux servi chaud ou à température ambiante.