May 3
Un cocktail classique est celui qui a enduré temps et a émergé sur les menus d'aujourd'hui avec sa recette originale intacte. Tous les cocktails ont des variations, mais les classiques sont remarquables pour leur capacité à résister à l'épreuve du temps.
Alors qu'un Manhattan peut être servi sur les rochers (ce qui signifie avec de la glace) ou haut (tendues sur de la glace), la recette classique appelle à le servir jusqu'à. Bien que tout le blended whisky fera, recettes originales appellent pour le whisky de seigle; si vous préférez bourbon ou de whisky canadien, vous pouvez faire la substitution. Dans un verre, mélanger 2 oz de whisky, 1 once vermouth et deux traits de bitter. Remuer, puis filtrez le mélange dans un verre à cocktail. Décorer avec une cerise au marasquin et servir.
Les traditionalistes considèrent le gin martini le vrai, martini classique, bien que la vodka martini est une variante populaire. Dans un shaker Boston ou en verre, mélanger 2 ½ oz gin, une demi-once de vermouth sec, et une pincée de amers sur la glace; Remuer et verser dans un verre à cocktail et décorer avec une olive.
légende de Cocktail estime que le Sidecar est apparu d'abord à Paris, dans un établissement appelé Harry Bar, et a été nommé pour un habitué qui avait l'habitude de monter dans le side-car d'une moto. La boisson doit son endurance à l'élégante simplicité de la recette. Pour mélanger un Sidecar combiner 1 ½ oz cognac, ¾ oz Cointreau et ¾ oz jus de citron frais dans un shaker avec de la glace de Boston; couvercle, secouer et passer dans un verre à cocktail.
Les barmans et les historiens croient que le Old Fashioned est la première boisson à être considéré comme un cocktail. Pour mélanger un Old Fashioned, vous aurez besoin d'un pilon, un outil de barman utilisé pour écraser les ingrédients dans le fond d'un verre à cocktail. Dans un verre, ajouter 1 c. sucre, un peu d'eau et deux traits de bitter Angostura. Ajouter un quartier d'orange et une cerise et confusion (ou purée) les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte au fond du verre. Verser dans deux onces de bourbon, ajouter de la glace et mélanger. Garnir avec une autre cerise ou une tranche d'orange et servir.
Comme le Sidecar, le Bellini est répandu pour avoir obtenu son début au lieu-dit de Harry Bar. La recette traditionnelle pour ce cocktail de champagne classique est simple: dans une flûte de champagne ou un verre de vin, ajoutez 1 ½ c. blanc purée de pêche et deux à trois gouttes de purée de framboises, puis de haut avec du vin mousseux bien frais. Vous pouvez utiliser champagne ou de vin mousseux italien, comme Prosecco ou Asti, en fonction des préférences et de la disponibilité.