October 26
Echappant aux classifications strictes réservés pour les vins du Chianti Classico, Super Toscans suivre le rythme de leur propre tambour et varient largement dans la composition de raisin. L'esprit de la désignation réside dans la latitude par rapport à ce que les vignerons de la Toscane ont dans la production de vins d'artisans de leur choix. Bien qu'il n'y ait pas de définition «recette» unique à ce qui fait un vin un Super Toscan, ceux de haute qualité partagent certains traits, comme la flamboyance, la densité et la richesse.
Le pionnier de la tradition Super Toscan, Sassicaia a été conçu par Mario Incisa della Marquis Rocchetta dans les années 1970, qui se sont avérés un vin qui a enfreint les règles de son époque. Innovations inclus en utilisant Cabernet Sauvignon de Bordeaux et le vieillissement du vin en barriques de chêne français, ou en fûts de chêne. Le vin qui en résulte ne peut pas être appelé par les désignations qui existaient pour les vins italiens alors, mais devait être considéré comme "vin de table", qui démentait sa qualité. Seulement jusqu'à ce que de nombreux autres vignobles ont emboîté le pas avec leurs propres versions de Super Toscans ont fait une désignation venu pour être dérivé de ces vins, à savoir IGT, ou «Indication géographique Tipica» qui, appliqué à la Toscane, consacre Super Toscans juridiquement distinctes et dans un catégorie de leur propre.
Modelé Sassicaia, Tignanello par Antinori est un Super Toscan qui a aussi battu des traditions de longue date en éliminant l'utilisation de cépages blancs pour les vins rouges et en utilisant presque exclusivement des raisins Sangiovese (bien que le Cabernet Sauvignon a été ajouté plus tard). Seulement en bouteille dans de bonnes millésimes, Tignanello en 2007 est composé de 80 pour cent Sangiovese, 15 pour cent Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 5 pour cent. Cette cuvée a été mélangé après la fermentation et stocké dans des barriques pendant un an, après quoi il a été vieilli dans la bouteille pour une autre année pour obtenir une teneur en alcool de 14 pour cent. Les arômes de Tignanello Super Toscan offrent des notes de fruits rouges, d'épices et de pain grillé qui persistent. Plus de la moitié du prix de Sassicaia, Tignanello a été nommé l'un des meilleurs abordables Super Toscans par Épicure.
Composé de 55 pour cent Merlot, Syrah 35 pour cent et 10 pour cent Sangiovese, Angelo Caja CA'MARCANDA Promis est un Super Toscan classés comme Toscana IGT. Les trois cépages sont vinifiés séparément, puis combinés en hiver après la récolte. Après 12 mois de vieillissement en barriques, puis plusieurs autres dans la bouteille, CA'MARCANDA Promis offre un vin grenat lumière avec des notes de confiture qui réunit les qualités souples du Merlot et Syrah avec les qualités de sévères du Sangiovese. Mots du Vin Sagesse jugés ce vin un des meilleurs abordables Super Toscans en 2009.
Fattoria di Felsina a produit Fontalloro depuis 1983 à partir de 50 ans, vieilles vignes, et se distingue des Super Toscans en ce qu'il est pas un vin d'assemblage, mais 100 pour cent Sangiovese. Fontalloro utilise raisins des vignobles avec des caractéristiques géographiques distinctes, calcaire sur le côté du Chianti Classico et limoneux dans le Crete Senesi voisin. Vinification de ce vin entraîne stockage post-fermentation en barriques pendant 18 à 20 mois, suivie d'un vieillissement supplémentaire pouvant aller jusqu'à un an en bouteilles. Le résultat en bouche est bien structurée, avec des notes de tabac, d'épices et de terre humide. Il a également été considéré comme une haute qualité à prix abordable Super Toscan par Mots du Vin Sagesse.