May 17
Que vous soyez à la décoration de votre cuisine au premier, l'inscription pour le mariage ou pendaison de crémaillère cadeaux ou tout simplement mettre à jour votre batterie de cuisine existante, choix qui casseroles à acheter peut être un défi de taille. Casseroles sont disponibles dans une large gamme de tailles et de formes et en de nombreux points de prix différents. Sélection des meilleurs poêles à acheter dépend de votre budget et comment et ce que vous cuisinez.
Chaque cuisine a besoin d'au moins un pan. sauteuses sont des récipients peu profonds construits avec des parois droites. Ces poêles peuvent être utilisés pour cuisson à la poêle et faire sauter et aussi pour les plats qui comprennent une sauce que vous souhaitez laisser mijoter sans évaporation excessive. Poêles sont casseroles avec des parois en pente, ce qui permet de liquides dans le bac à évaporer plus rapidement. Ce qui fait un poêle idéal pour les sautés et toute cuisson qui nécessite une sauce à réduire ou à une viande de saisir facilement. Un poêle est la casserole plus polyvalent mais si vous Braise souvent, vous voudrez une sauteuse ainsi.
Poêles et sauteuses viennent généralement en quatre tailles traditionnelles, de 8 pouces, 10 pouces, 12 pouces et 14 pouces. Un petit poêle de 8 pouces ne peut pas tenir beaucoup, mais est utile pour la cuisson des omelettes. Si vous ne cuisinez généralement pour une ou deux personnes, une poêle de 10 pouces peut suffire, mais vous voulez un plus grand de 12 pouces poêle pour la cuisson pour quatre ou plus et pour la cuisson de grosses pièces de viande. La surface de cuisson plus les empêche de se regroupant et leur permet de brun plus facilement. Un poêle de 14 pouces est utile si vous cuisinez souvent pour une foule mais ne nécessite un espace de stockage supplémentaire. Lors de la vérification des tailles de pan, mesurer le diamètre de la surface de cuisson car elle peut varier de plusieurs pouces en fonction de combien les côtés pente.
Il ya quelques matériaux de base utilisés pour fabriquer des pots et des casseroles. Ceux-ci comprennent l'aluminium, le cuivre, la fonte et l'acier inoxydable. L'aluminium est peu coûteux et conduit la chaleur facilement. Elle est le plus souvent vendue comme l'aluminium anodisé, un procédé qui oxyde la surface de l'aluminium pour l'empêcher de réagir avec les aliments acides. Le cuivre est cher, mais aussi le meilleur conducteur de chaleur. casseroles de cuivre sont généralement alignés avec l'acier inoxydable ou de l'étain. Cuivre doublé d'acier inoxydable est préférable car l'étain est sensible à l'usure. Fonte a l'avantage d'être peu coûteux mais antiadhésive et est incroyablement lourd et nécessite l'assaisonnement et des soins réguliers. L'acier inoxydable ne pas conduire la chaleur ainsi que le cuivre, l'aluminium ou en fonte mais est très résistant et chimiquement stable. Casseroles en acier inoxydable sont souvent habillés ou en couches avec l'aluminium ou le cuivre. casseroles en aluminium et en acier inoxydable sont également disponibles avec un revêtement antiadhésif; cependant, ces casseroles ne doivent pas être chauffées à plus de 500 degrés pour éviter la libération d'un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque.
Le choix des matériaux pan dépend de votre budget et vos préférences culinaires. Si vous souhaitez une poêle antiadhésive peu coûteux mais, la fonte est le meilleur choix. Si vous voulez un pan qui est très léger, en aluminium ou en acier inoxydable est un meilleur choix, et il peut être trouvé à peu de frais au restaurant des magasins de fournitures. Si votre budget est illimité, casseroles en cuivre revêtus d'acier inoxydable sont de grands poêles à utiliser, mais il est difficile de garder poli.