Les meilleurs frottements de poulet

February 1

Les meilleurs frottements de poulet

Ajoutez de la saveur du poulet avant la cuisson à l'aide d'un frottement, où l'ajout d'herbes et d'épices modifie considérablement la saveur et la texture de la viande. Frottements qui ne sont pas à sec, comme ceux contenant du jus de citron ou d'huile, sont les mieux adaptés pour le barbecue, quand le poulet court le risque de se dessécher. Utilisez frotte sec pour la friture avant de plonger le poulet dans l'huile chaude.

Frotte Zesty

Pour le poulet au citron, presser deux citrons dans un bol et mélanger le jus aux herbes aromatisée aux agrumes comme le thym et l'origan. Ajouter un peu de zeste de citron et un peu d'ail écrasé, puis couvrir le poulet avec le mélange. Marinade dans le réfrigérateur pendant la nuit ou pour un minimum de trois heures avant la cuisson. Fry, four cuire ou griller sur le barbecue.

Frotte épicées

Combinez diverses épices comme le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Vous pouvez également ajouter concassé de poivre noir, le cumin et le gingembre. Mélangez bien et enrober le poulet. Marinade pour plusieurs heures avant la cuisson. Vous pouvez également faire un massage du curry, inspiré par l'ajout de poudre, fenugrec et les graines de moutarde curry.

Rub Sud

Frottements du Sud sont épicés et contiennent souvent paprika et le poivre de Cayenne, mais peuvent également utiliser le romarin, l'origan, la sauge, la poudre de chili, les feuilles de laurier, muscade et clous de girofle. Mélanges d'épices du sud prémélangées sont disponibles à la plupart des épiceries si vous ne voulez pas faire votre propre.

Rub asiatique

Faire un désinfectant d'inspiration asiatique en combinant des clous de girofle, la cannelle, graines d'anis, de flocons de piment rouge et le gingembre. Vous pouvez même ajouter un peu de sauce de soja ou l'huile de sésame si vous préférez ne pas utiliser un frottement sec, ou de gagner du temps en utilisant un mélange de cinq-épices chinois. Le poivre blanc a un arôme plus fort que le poivre noir et est habituellement utilisé en frotte de style asiatique.


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