January 13
Légumes jouent souvent deuxième du cours de la viande dans un repas. Ils ont tendance à finir comme un plat d'accompagnement au lieu de prendre le rôle principal. Une façon de mettre en valeur la merveilleuse saveur des légumes est de les servir en amuse-gueule. La plupart des entrées sont servis avant le repas a commencé, mais c'est aussi une idée amusante pour servir uniquement pour des apéritifs ou cocktails de fin de nuit parties.
Apportez une casserole de 3 pintes d'eau à ébullition. Ajouter 2 artichauts entiers et leur permettre de faire bouillir pendant 20 minutes pour assurer le coeur de l'artichaut est tendre. Laisser refroidir et commencent à tirer les feuilles jusqu'à ce que vous atteignez le centre. Réglez le centre ou le cœur de l'artichaut de côté. Disposer les feuilles autour du bord extérieur d'une plaque ronde et continuer à empiler et à la couche de feuilles, en veillant à laisser une ouverture de 3 pouces dans le milieu pour placer la trempette. Vous devriez avoir une fleur comme la conception. Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à café de jus de citron. Monticule dans le centre de la fleur. Informez vos invités à tremper le côté plat de la feuille dans le creux, puis tirez doucement la viande loin de la feuille avec leurs dents.
Cuire une pâte à pizza réfrigérateur en suivant les instructions. Mélanger 1/4 tasse de fromage à la crème, un paquet de poudre trempette ranch et un quart de tasse de crème aigre ensemble. Etalez uniformément sur la croûte de pizza cuite et refroidie. Hacher une moitié tasse de brocoli en petits morceaux et saupoudrer sur le mélange de fromage à la crème. Ajouter 1/2 tasse de tomates hachées et 1/2 tasse de concombre haché. Saupoudrer 1/4 tasse d'oignons verts hachés sur le dessus pour terminer. Coupez-les en deux pouces carrés pour servir.
Chauffer une moitié de tasse d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter 1 1/2 lb de champignons de Paris nettoyés. Laissez-les caraméliser sur le fond avant de remuer. Cela prend environ cinq minutes. Après cinq minutes, ajouter un quart tasse de beurre et remuer. Ajouter 1 cuillère à soupe. d'ail frais haché, 1 cuillère à café de thym, le sel et le poivre au goût. Ajouter deux cuillères à soupe. de jus de citron et une moitié tasse de vin blanc sec. Laisser réduire jusqu'à ce que les champignons ont une glaçure brune sur eux. Servir chaud avec des cure-dents.
Guacamole est toujours une foule pleaser. Celui-ci est jazzés avec des légumes supplémentaires. Peler et couper deux grands avocats. Ecrasez l'avocat dans un bol avec le dos d'une fourchette. Ajouter 1/2 tasse d'oignon finement haché et 1/2 tasse de tomates hachées finement, les graines et le jus enlevés. Ajouter 1 cuillère à soupe. de jus de citron ou de lime pour garder l'avocat de brunir. Incorporer 1/4 tasse de coriandre hachée et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Pimenter avec 1 c. de jalapeno haché, si désiré. Servir avec des croustilles de tortillas chaudes.