November 24
Pour beaucoup de gens, une boîte de thon est la mesure de leurs achats de poissons. En fait, selon CNN, «plus de la moitié des Américains rarement, sinon jamais, manger du poisson, et si elles le font, il est généralement dans un restaurant." Le poisson est une source de protéines maigres qui est facilement disponible, très polyvalent et rapide à préparer. Parcourez votre quartier pour d'innombrables variétés de poissons frais et congelés.
Votre épicerie locale est un excellent point de départ pour la recherche de poissons. Le compteur de fruits de mer a tendance à porter des variétés à la fois frais et pré-congelés de poissons dont le flétan, tilapia, le saumon, la morue, le thon et le poisson-chat. Demandez au commis d'épicerie sur la date de capture et si le poisson a déjà été gelé pour déterminer la fraîcheur. Sélectionnez poisson qui est libre de décoloration ou de malformations. Commandez votre poisson en poids. Optez pour le poisson congelé si vous vivez à l'intérieur, loin de la côte. Le poisson congelé est surgelé quelques instants après avoir été capturés, puis scellé sous vide. Une fois décongelé, le goût est comparable au poisson frais.
Un marché fermier rassemble des producteurs alimentaires locaux pour vendre leurs articles. L'achat d'un poissonnier local, non seulement assure la fraîcheur, il contribue également à soutenir les entreprises locales et soutient la communauté des pêcheurs. Dans de nombreux cas, les marchés de producteurs vous permettent d'interagir directement avec les personnes qui ont attrapé le poisson. Sentez-vous libre de poser des questions sur les pratiques de pêche, la fraîcheur, des recommandations et durabilité. Sentir le poisson. Les poissons frais doivent sentir propre et exempt d'odeur "de poisson" ou offensives. Si possible, acheter le poisson entier. Un poisson en bonne santé aura la peau brillante et lumineuses, les yeux clairs.
Beaucoup de quartiers comprennent une boutique de poissonnerie ou fruits de mer. La recherche de vos listes locales afin de déterminer si votre région a un magasin de poissons. Visitez la boutique et découvrez la sélection. Boutiques poissons ont tendance à porter une grande variété de poissons depuis cette est leur spécialité. Expérience avec des variétés exotiques, sauvages, biologiques ou locaux que vous ne pouvez pas avoir essayé avant. Demandez au propriétaire de la boutique pour obtenir des conseils sur la préparation, la cuisson et le poisson. Si vous n'êtes pas familier avec le nettoyage du poisson et de la préparation, demander à la propriétaire de la boutique pour la peau, nettoyer et fileter le poisson pour vous. Comme des bouchers, poissonniers sont qualifiés dans le filetage et seront heureux de préparer le poisson pour la cuisson.