November 3
Beaucoup de gourmets tout au long de l'agneau de la faveur du monde. Malgré ses préparations variées, carré d'agneau est probablement le plus reconnu, en raison de sa présentation impressionnante. Marinades, gelées ou des sauces faites avec de la menthe accent la riche saveur de cette viande parfaitement, que ce soit un rack entier ou les côtelettes individuelles. Les meilleurs accords mets et vins pour le carré d'agneau à la menthe donneront un coup de pouce de bon goût de la complexité de ce repas, plutôt que de porter atteinte aux saveurs succulentes, sucrés et à base de plantes.
La structure du vin est ce qui crée son bouquet et la saveur distinctive. Le niveau d'acidité, de la douceur, de l'alcool - et des tanins dans le cas des vins rouges - varie d'un vin de vin et détermine quels vins correspondance avec des aliments spécifiques. Bien que l'appariement du vin rouge avec de la viande rouge et de vin blanc avec de la volaille et des fruits de mer est une règle utile de pouce, cela lui permet de ne pas élever automatiquement votre repas. Certains repas sont plus difficiles à marier avec succès avec du vin; agneau servi avec une sauce à la menthe est un tel plat. Le menthol et le vinaigre inhérent à cette recette tout simplement ne s'équilibrent pas bien avec certains vins.
Pas tous les vins rouges partagent la même structure, mais dans l'ensemble, les vins rouges sont plus adaptés à l'agneau que les Blancs. Les tanins dans les vins rouges créent une sensation de sécheresse dans la bouche, mais de manger des aliments riches en protéines avec du vin rouge adoucit les tanins et rend le vin plus doux sur votre palais. Un vin rouge moyen ou corsé est toujours le meilleur choix lorsque vous êtes agneau servir, mais pas tous les vins avec ces caractéristiques couplage automatique et à la menthe.
Si vous êtes agneau sauce à la menthe à base de vinaigre traditionnel servant, le coupler avec le cabernet sauvignon. L', fruité profond et des nuances à base de plantes de cabernet détiennent leur propre côté des saveurs distinctes de ce repas, surtout si vous optez pour une bouteille d'un lot plus ou en fûts de chêne. La structure d'un jeune cabernet est encore en développement et pourrait offrir un équilibre moins sophistiqué.
Syrah possèdent un niveau élevé de tanins, qui en fait un choix naturel aux côtés de l'agneau fait. Merlot, Carménère ou Bandol sont appariements appropriés avec sauce à la menthe, mais si vous prévoyez d'utiliser achetés en magasin gelée de menthe comme condiment avec le carré d'agneau, un vin rouge fruité léger, comme le pinot noir donneront le meilleur équilibre pour cette significativement plat sucré.