December 20
Un écrou peut être classé comme gastronomique pour plusieurs raisons: sa taille, comment il est rôti ou la qualité de l'écrou lui-même. Il existe plusieurs variétés de noix, amandes, noix de pécan, mais et les arachides peuvent être le plus populaire en Amérique. Les arachides sont vraiment les légumineuses, mais beaucoup de gens pensent d'eux comme des noix.
Noix gastronomiques de qualité supérieur sont emballés avec goût et utilisés dans des centaines de façons. Ils peuvent être consommés crus, fumés, grillés ou cuits, mélangés dans les salades, plats principaux et desserts, mélanges d'épices, de terre dans les beurres ou pressés dans les huiles.
Sur le côté sain, les noix semblent produire des baisses modestes des taux de cholestérol, dit l'École de médecine de l'Université Harvard, mais quand ils sont combinés avec d'autres aliments sains, les résultats peuvent être spectaculaires.
Le plus haut niveau "fantaisie" et "supplémentaires n ° 1" amandes ont généralement le meilleur visuel appel, crunch et le goût.
Les amandes sont plus importante récolte de noix de Californie en valeur du dollar et de la superficie, selon le Conseil des Amandes de Californie. Amandes petits miracles se classent comme la principale culture d'exportation des États-Unis de la spécialité.
Naturel, blanchi, rôti, aromatisé ou recouverts de chocolat noir, amoureux gastronomique d'amande recherchent les "N ° 1" supplémentaire grades "fantaisie" ou. Ces amandes plus de qualité ont généralement le meilleur visuel appel, crunch et le goût. Beaucoup de vendeurs gastronomique d'amandes rôties lots aussi en plus petites quantités pour assurer plus de qualité uniforme.
Si vous commandez directement, acheter pendant ou juste après la mi-Août à Octobre saison de la récolte pour obtenir les plus frais, plus savoureux amandes.
Amandes naturelles entières peuvent être stockées pendant près de deux ans si vous les gardez scellés, frais (40 degrés F ou moins) et sec (humidité relative de 65 pour cent ou moins). Le conseil d'amande suggère amandes grillées être stockés dans des conteneurs, des sacs de plastique refermables ou emballées sous vide pour rester frais et savoureux.
Les amandes sont riches en acides gras monoinsaturés, le même type de graisses promotion de la santé comme on en trouve dans l'huile d'olive, qui ont été associés à un risque réduit de maladie cardiaque, selon WHFoods.org.
Arachides décortiquées sont naturellement sans cholestérol.
Peanuts représentent les deux tiers de tous les écrous de collation englouties par les Américains, selon l'Office national de l'arachide.
Les meilleurs arachides gastronomiques sont disponibles en deux tailles; USDA Fancy ou USDA année Jumbo.
Il existe plusieurs variétés d'arachides, mais l'arachide Virginie a les plus grands noyaux et les comptes de la plupart des arachides grillées et transformés en la coquille, en fonction de la Virginie, la Caroline du Nord et Caroline du Sud arachide conseils. Lorsque écossés, beaucoup de grandes Virginie graines d'arachide sont vendus comme casse-croûte gastronomique arachides. La plupart viennent rôti en saveurs allant de chaud et épicé salé, au miel et grillées à sec. Certains arachides gastronomiques sont "blister" rôti de leur donner un avant-goût croquant.
Arachides décortiquées sont naturellement sans cholestérol et, selon WHFoods.org, se conserveront dans le réfrigérateur pendant trois mois ou dans le congélateur jusqu'à six mois.
La couleur est un indicateur important de la qualité dans les noix de pécan. Pacanes couleurs plus claires sont généralement considérés comme plus attrayant.
Les Américains aiment les noix de pécan. Consommés crus, grillés, comme le chocolat-caramel "tortues", pralines sucrées ou tarte aux pacanes, à 400 millions de livres de noix de pécan ont été récoltées en 2007 noix de pécan sont également chargées avec 19 vitamines et minéraux - y compris la vitamine A, la vitamine E, l'acide folique, calcium, magnésium, phosphore, potassium, plusieurs vitamines B et zinc, dit l'Association nationale des noix de pécan Shellers.
pacanes gastronomiques viennent dans «fantaisie» et «choix», ou dans le grade de l'USDA "moitiés US n ° 1." Les noix de pécan fraîches à maturité à la mi-Octobre et sont récoltées à Décembre.
Rechercher des noix de pécan gastronomiques dodus qui sont uniformes en couleur et la taille. "Mammoth", "extra large" et "grand plan" de la noix de pécan tableau des tailles. Pour la couleur, les noix de pécan légers sont généralement considérés comme plus attractifs, affirme que les utilisateurs commerciaux Guide pour la Géorgie noix de pécan.
Pacanes peuvent rancir s'il est mal entreposé. Heureusement, ils restent frais jusqu'à deux ans si elles sont conservées dans un sac ou un contenant scellé et conservé dans le congélateur.