May 27
Filet mignon pourrait être quelque chose que vous associez à un restaurant tarif, mais ce délicat, tendre morceau de viande peut être apprécié à la maison aussi. Venant du filet, cette coupe se trouve généralement réduit à 1 à 2 pouces d'épaisseur et est une coupe maigre de la viande. Le goût est doux par rapport à d'autres coupes de boeuf, il faut habituellement une sauce ou garniture pour aider à améliorer le goût et mettre le plat ensemble.
Filet mignon est doux, mais il peut gérer une variété de sauces trop. De une sauce au beurre d'herbes de lumière pour une réduction de vin, vous avez quelques options. Essayez une sauce copieux à base de crème et riche avec des herbes, ou ajouter une riche sauce demi-glace à base de bouillon de bœuf pour couronner le filet. Sauces aux champignons copieux et sauces barbecue éclaircies sont également garnitures appropriées pour un filet mignon. Un chutney, qui est une sauce épaisse à base de vinaigre, le sucre, les épices et les fruits, peut aussi terminer votre filet. Essayez soit une menthe et de coriandre ou de mangue et miel chutney pour égayer votre viande. Bruine votre filet avec une petite quantité d'une huile ou d'huile d'olive parfumée truffe peut également compléter le repas.
beurre de composé, aussi connu comme beurre composer, est un beurre qui a été mélangé avec diverses herbes et arômes. Composés vont du sucré au salé et peuvent recharger un filet mignon pour compléter le plat. Essayez un beurre composé à base de ciboulette et de sel de mer, ou de persil haché. Pour faire un beurre composé, mélange ramolli, beurre non salé avec vos herbes désirées. Ensuite, placez le mélange en parchemin ou papier ciré et rouler. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit solide, couper un morceau et placer sur le dessus de la filet mignon fraîchement préparé à la fin.
filets mignons peuvent bénéficier de la graisse et la salinité d'une garniture de fromage. Fromages à pâte dure ou à pâte qui s'effritent meilleur travail sur les steaks, parce qu'elles donnent la bonne quantité de saveur sans tourner votre steak dans un désordre grasse. Essayez la garniture de votre filet mignon avec du fromage bleu, feta ou le gorgonzola. Un fromage à tartiner à base de fromage de chèvre ou de fromage à la crème et aux herbes peut également être utilisé pour couvrir votre filet.
filets mignons sont idéales pour empiler saveurs. Champignons sautés; tomates; ou de maïs mélangé avec de l'huile, le sel et le poivre finir un filet bien. Oignons frits ou échalotes caramélisées peuvent également ajouter de la saveur et de terminer votre plat. Frais, légumes marinés à l'ail, la moutarde et une sauce acide - tels que le vin ou le vinaigre balsamique - ajouter une nouvelle garniture à votre filet mignon ainsi.