Les différences dans les poivrons doux et piments jalapeno

February 13

Les différences dans les poivrons doux et piments jalapeno

Les poivrons doux et Jalapeno appartiennent au genre Capsicum, mais ils sont complètement différents les uns des autres. Il ya des centaines de différents types de piments qui tous relèvent du même genre. Peppers jouent un rôle extrêmement important dans les cuisines de nombreux pays. Mexique et l'Inde favorisent hot chili peppers du type Jalapeno, tandis que les pays européens et méditerranéens préfèrent les variétés douces.

Taille

Poivrons, aussi connu comme les poivrons, les piments ou poivrons cloche, mesurent jusqu'à 3 cm de diamètre et 4 cm de longueur. Ils sont verts dans le stade précoce de la croissance. Ils se tournent alors jaune et enfin rouge quand ils sont mûrs. Certaines variétés deviennent une couleur violet noirâtre. piments jalapeno sont rarement plus de 3 pouces de long ou plus d'un pouce et demi de diamètre. Ils sont généralement de couleur verte, mais deviennent rouges après qu'ils cueillies. Ils sont souvent connus comme les piments.

Goût

Piments tirent leur chaleur une substance appelée capsaïcine présente dans la peau extérieure des graines. La quantité de capsaïcine varie en fonction des conditions climatiques. Des conditions météorologiques chaudes produisent poivrons chauds. piments jalapeno sont généralement utilisés pour chauffer les plats cuisinés et rarement consommés crus. piments Jalapeno peuvent être séchés ou marinés et conserver leur chaleur. Poivrons douces sont cultivées dans les climats tempérés et sont largement utilisés pour aromatiser les plats comme le hongrois Goulash. Ils sont largement utilisés en créole et cuisine cajun. Ils peuvent être consommés crus, et sont souvent coupés en fines tranches pour les salades.

Les usages médicinaux

Toutes les poivrons peuvent être utilisées en médecine, bien que la teneur en capsaïcine rend les piments Jalapeno plus puissant à cet effet que la douce. La capsaïcine qui provoque sa consommation à la sueur stimule également la circulation sanguine de la peau. Le produit chimique désensibilise également les terminaisons nerveuses. Il est utilisé pour traiter le psoriasis, la névralgie, la douleur, l'arthrite et les maux de tête. Toutes les espèces de poivre ont ces propriétés. Les femmes ne devraient pas manger des piments jalapeño pendant la grossesse ou l'allaitement.

Prix ​​et Disponibilité

Les deux poivrons sont disponibles toute l'année. Comme la plupart production est soit au Mexique ou au Texas, les prix varient en fonction de la distance entre la source et le marché. En mai 2011, le prix de gros était fondamentalement la même pour jalapenos et de poivrons verts. Un marché d'Atlanta, en Géorgie, par exemple, vendu à la fois pour environ 50 à 70 cents la livre rouge et jaune papiers vendus pour 2,60 $ par lb


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