May 7
Jus prêts à boire dans des cartons, les bouteilles et les canettes, étiquetés comme frais ou pas-de-concentré, signifie le jus est extrait du fruit et immédiatement pasteurisé ou emballé. Autres jus facilement consommables étiquetés de concentré signifie que le jus est fabriqué à partir de mélange d'eau avec déjà réduit de jus de fruits par extraction de l'eau, puis traitées et conditionnées. Les jus de fruits concentré est également vendu dans la section à boissons glacées du supermarché, et mélangé avec de l'eau pour reconstituer potable.
Plantes à jus commerciaux ont automatisé éplucheurs, machines de carottage et de l'équipement de transformation des aliments qui préparent frais, fruits mûrs pour extraire le jus et jeter les parties non comestibles comme des peaux, tiges, graines et fosses. La chair du fruit est écrasé, pressé et pressée pour en extraire tout le jus, puis filtré avec des pâtes et de petits morceaux de fruits dans un grand récipient. Si le jus est dirigé pour le marché non-de-concentré, il est emballé et expédié. Certains jus de fruits naturels sont pasteurisés avant de l'emballer pour tuer les bactéries nuisibles et de prolonger la durée de vie du produit.
Pour concentrer le jus, la quasi-totalité de l'eau est éliminée à partir du fruit de l'évaporation provoquée par la chaleur. Après que l'eau est réduite à presque rien, les ingrédients restants sont filtrés et condensés en outre par osmose inverse avant le concentré de jus est emballé, congelé et distribué à des grossistes et des détaillants.
Le processus de concentration ne supprime que l'eau de fruits, donc pas de valeurs nutritionnelles sont compromis par la procédure. Toutefois, certains fabricants de jus de fruits concentrés ajouter des vitamines et des minéraux, ainsi que des ingrédients qui maintiennent la couleur naturelle du fruit et améliorent la saveur. Bien que les jus non fait de concentré peuvent regarder plus sain et avoir plus de fibres que leurs homologues; si elles ne sont pas filtrés ou contiennent des pâtes de fruits, ils offrent les mêmes vitamines et minéraux que reconstitué jus concentré.
cueilleurs de fruits et des fabricants de jus font plus d'argent en vendant des jus de fruits à la fois concentrée et non concentrée parce fruits mûrs, très périssable peut être utilisé dans les concentrés avant qu'elle ne se gâte. Jus concentré congelé a une durée de vie beaucoup plus longue que jus de fruits frais, avec les avantages supplémentaires de stockage et de mélange des lots frais au besoin facile. Jus de fruits frais a généralement appel plus esthétique, est normalement libre de sucre, arômes, colorants artificiels et autres additifs, et les consommateurs revendication souvent il a un goût plus comme le jus fait à partir de zéro.