À première vue, il pourrait sembler que l'Emmental (plus familier aux États-Unis comme en Suisse) et Havarti fromages sont très similaires. Tous les deux ont le caractère relativement inhabituel d'avoir des trous. Ils sont même un peu la même couleur. Au-delà de ces similitudes superficielles, cependant, ces deux fromages sont en fait très différentes.

Pays

Emmental, vous l'aurez deviné à partir de la mise en place, est fabriqué en Suisse. Vous pouvez être plus familier avec l'Emmental comme «fromage suisse»; il est l'un de plusieurs variétés qui tombe sous ce nom aux États-Unis. Havarti, d'autre part, est originaire de Danemark.

Saveur

Havarti a un goût assez doux semblable à celle de fromage Monterey Jack quand il est jeune. Cette saveur se développe plus forte que les âges de fromage, et un fromage Havarti bien vieilli peut être extrêmement forte. Emmental est toujours doux et presque sucré.

Trous

Emmental a généralement parfaitement ronde, trous lisses qui peuvent aller de la taille de pois sur toute la hauteur de la taille d'une balle de golf. Havarti, d'autre part, a souvent plus de trous - mais ils sont généralement très petit (de la taille d'un grain de blé) et ont tendance à être bizarres, des formes nodulaires plutôt que ronde. Certaines variétés de Havarti n'ont pas de trous à tous.

Texture

Havarti est doux, crémeux et parfois à la limite friables grâce à ses petits trous. Emmental, d'autre part, est très ferme et presque élastique; sa texture ressemble plus à celle de la mozzarella.

Couleur

Authentique Emmental suisse tend à être un jaune plus foncé que le fromage suisse couramment vendu dans les États Unted. Havarti, d'autre part, est toujours une couleur jaune d'or pâle.