January 9
Fondue a été créé dans les montagnes de la Suisse, où les paysans pauvres plongés pain dans un mélange de gruyère fondu et le vin qu'ils concocter dans un pot commun. Au cours des siècles, la fondue est devenu l'un des piliers de la culture suisse, ne permettant pas à l'Amérique du Nord jusqu'en 1960. Aujourd'hui, fondue a adopté une réputation plus haut de gamme et une variété de types fondue sont souvent présentés lors des fêtes de la maison ou zones huppées, avec service de traiteur.
La fondue au fromage est le type le plus traditionnel de la fondue et continue d'être la variété la plus populaire en Suisse. La plupart des recettes pour le fromage fondu venir dans les thèmes de saveur, comme la Méditerranée (fromage cheddar, tomates séchées au soleil et de la bière) ou rose puante (fromage suisse, ail et vin). D'autres types de fondue au fromage accent sur les saveurs de fromages exotiques eux-mêmes et se composent de fromages tels que le havarti ou emmental, couplés avec un vin doux.
Fondue bourguignonne (souvent appelé simplement fondue à la viande) est une variante française de la traditionnelle fondue au fromage. Il implique différents types de morceaux de viande, comme des tranches de steak ou rôti de bœuf, plongé dans différents types d'huile, le bouillon, ou des sauces. Un exemple est le trempage des boules de viande de bœuf hachée, mélangée avec des oignons et de la chapelure, et assaisonné avec des épices, comme le romarin ou le basilic, dans un pot de miel barbecue ou sauces à la moutarde.
Fondue au chocolat est une création purement nord-américain et est seulement âgé d'environ un demi-siècle. Fondue au chocolat est généralement le trempage des fruits ou des biscuits dans un mélange chaud de chocolat (au lait, noir ou blanc) et les arômes, tels que la crème irlandaise et caramel. Ce type de fondue évolue rapidement, et quelques recettes puiser dans les choses telles que la crème de guimauve, le beurre d'arachide et Kahlua. Ceci est aussi le style le plus populaire de fondue pour les parties, en raison de la facilité de faire des expériences avec différents types d'aliments inhabituels.
En raison de sa relativement nouveau-trouvé la popularité, fondue continue à prendre des formes nouvelles et délicieuses. Lait de poule fondue est peut-être sur le point de devenir une tradition festive autour de Noël. D'autres variantes des trois principaux types fondue des fruits de mer fondue ou fondue, où des morceaux de chocolat sont trempées dans un mélange de sauces et purées de fruits inverse.