June 25
Le beurre de cacao est extrait des fèves du cacaoyer Theobroma et utilisé pour faire du chocolat et d'autres aliments, les produits pharmaceutiques et cosmétiques onguents. La charge de beurre de cacao a conduit à la production de substituts de beurre de cacao. Les substituts connus dans le commerce sous (CBS) sont généralement fabriqués à partir d'huiles végétales, comme l'huile de palmiste, l'huile de tournesol, l'huile de coton, l'huile de soja et l'huile de noix de coco. Ces substituts ont un certain nombre d'applications.
remplacement du beurre de cacao ont des propriétés physiques similaires à celles du beurre de cacao, dont la température corporelle point de fusion et la saveur similaire. Ils sont largement utilisés pour fabriquer des produits de chocolat. Ils sont considérés comme appropriés pour la réalisation de revêtements de haute qualité, bar plaine et chocolats moulés.
La libération de l'arôme de composés fabriqués à partir de substituts de beurre de cacao est comparable à celle du chocolat. remplacement du beurre de cacao sont utilisés pour faire des tranches, des craquelins, biscuits, remplissage de caramel, colorant à café non laitier et le lait écrémé en poudre.
Parce CBS fondre à la température corporelle, ils sont utilisés dans l'industrie pharmaceutique comme des bases de suppositoires et les laxatifs enrobées de sucre. En cosmétique, ils sont des ingrédients dans les crèmes et lotions pour le visage, hydratants naturels, rouges à lèvres, parfums solides et cosmétiques de bâton.