July 28
Une tranche de riches, décadents paires de gâteau au fromage à merveille avec une tasse de café fort, combinant à faire un moment parfait de l'auto-indulgence. Ce over-the-top richesse, si séduisante sur son propre, peut faire un gâteau au fromage de dessert difficile quand il est servi comme accompagnement pour un repas complet. Que votre recette préférée appelle à fromage à la crème américaine, ricotta italien ou allemand quark, vous aurez besoin de se concentrer sur le repas, des saveurs fraîches de lumière pour garder le gâteau au fromage d'être écrasante.
Lorsque votre repas se terminera par un gâteau au fromage, essayez d'éviter les ingrédients de même riches en vos entrées. Si vous êtes amusant, éviter canapés lourds ou fromage en faveur d'alternatives plus légères, comme les légumes marinés. Gardez vos salades légères, vif et vert, et les servir avec la vinaigrette simples plutôt que des riches ranch ou au fromage bleu pansements. Si vous envisagez de démarrer l'aventure avec une soupe, choisissez celui qui est léger et brothy, plutôt que crémeuse ou lourd.
Choisissez votre entrée avec la même attention. Votre homard Newburg pourrait être légendaire, mais un lourd repas dans la crème et le beurre ne laissera pas vos invités en toute condition d'apprécier le gâteau au fromage. Pensez en termes de protéines maigres et des accompagnements simples: poisson blanc, poitrine de poulet ou des viandes grillées, plutôt que le saumon ou porc effiloché; et du riz et des légumes au lieu de casseroles riches ou gratin dauphinois aux herbes relativement simple.
Après faire preuve de retenue et de prudence pendant tout le repas, vous pouvez être généreux avec le dessert. La douceur et la richesse de votre gâteau au fromage fait un film parfait pour les garnitures à base de fruits, de fraises fraîches en tranches de sauces lourdes avec des cerises ou des myrtilles et des mûres aux couleurs vives. Une sauce au chocolat noir ou riche sauce caramel prend le chemin inverse, en complément plutôt que contrastant avec la douceur du fromage. Noix grillées, noisettes, noix de pécan ou les amandes ajouter de la saveur et de la texture, seul ou en combinaison avec une sauce riche.
Les noix grillées ou légèrement confits, avec leurs tanins astringents, peuvent également être servis dans des petits plats avec le dessert comme un complément à la cheesecake. Forte thé et café - cafés à base d'espresso en particulier - jouent un rôle similaire dans le nettoyage du palais entre les bouchées, de sorte que le fromage ne devient écoeurant. Offrir une sélection de fruits frais ou secs ainsi, précieux soit comme un complément rafraîchissant au fromage ou comme une alternative pour les personnes qui voudraient mettre fin à leur repas sur une note plus légère.
Il est également utile de rappeler que les gâteaux au fromage peuvent être prises dans un sens sarriette et servir de pièce maîtresse pour un repas dans leur propre droit. Ce fut leur rôle historique dans l'Europe rurale, comme un maintien et repas riche en protéines pour les nombreux jours de jeûne du catholicisme et "produits laitiers" jours sans viande de la communauté juive. Un gâteau au fromage est essentiellement une quiche très riche, et les ingrédients de quiche communs tels que le jambon ou bacon, épinards et oignons caramélisés sont tous à la maison dans une version salée. Servir en petites tranches avec une salade ou des plats de légumes légers. Sinon, servir simplement avec craquelins ou tours de baguette grillées comme un apéritif de plongeon digne.