February 11
Les légumes sont de bonnes sources de vitamines et de minéraux qui aident à protéger les enfants contre les maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et d'AVC. Les enfants qui développent de saines habitudes alimentaires et aiment les légumes conservent de meilleures habitudes alimentaires que les adultes. Les enfants doivent manger des légumes tous les jours pour une bonne nutrition.
Le département américain de l'Agriculture recommande que les enfants mangent 3 à 4 portions de légumes chaque jour. Une portion équivaut à 1/2 tasse de légumes hachés, 1 tasse de légumes feuillus crus ou 3/4 tasse de jus de légumes.
Les légumes ont nutriments qui peuvent aider les systèmes de l'organisme. Par exemple, les légumes avec les vitamines A et C réduire les infections de la peau et d'améliorer le système immunitaire.
Les consommateurs peuvent acheter des légumes frais ou surgelés au supermarché. La plupart des légumes frais doivent être utilisés dans les jours suivant l'achat, et les légumes, peuvent rester congelés pendant plusieurs mois. Pour réduire les coûts, les consommateurs peuvent cultiver des légumes à la maison ou acheter des légumes de saison.
Les légumes peuvent être ajoutés à une variété d'aliments préférés pour encourager les enfants à les manger. Par exemple, les consommateurs peuvent essayer d'ajouter des légumes comme garniture sur une pizza, mettre les légumes dans le pain de viande et fondre du fromage sur le brocoli.
Les pesticides peuvent être utilisés sur les légumes pendant l'agriculture. Les parents peuvent utiliser un lavage de légumes pour réduire ou éliminer la quantité de pesticides, cultiver leurs propres légumes ou acheter des produits biologiques.