Légumes ressemblant céleri

February 21

Légumes ressemblant céleri

Céleri vient d'un groupe de légumes, couramment utilisé dans les ragoûts, légumes appelé de la tige. Ils tirent ce nom de la façon dont ils poussent tous tiges comestibles. Parce qu'ils sont étroitement liés, la plupart des légumes de la famille se ressemblent et peuvent être utilisés comme substituts à l'autre dans les plats.

Cardon

Le cardon, également appelé Texas céleri ou Cardoni, vient de la Méditerranée et est utilisé comme un légume en Italie, en Afrique du Nord et en Espagne. Alors qu'il semble remarquablement comme le céleri, il est probablement plus étroitement liée à l'artichaut et a un goût plus amer que le céleri. Il est généralement servi dans une manière similaire à céleri: comme un plat côté avec des trempettes ou sautés dans l'huile. Vous trouverez peut-être disponible en fin d'automne dans les marchés de producteurs.

Céleri chinois

Céleri chinois, aussi appelé kinchay ou Khuen chai, est une forme de céleri originaire d'Europe et d'Asie. Il a des tiges plus longues et plus minces que le céleri commun, les feuilles de parsleylike épais et une saveur plus forte. Parce qu'il est si semblable à du céleri, il peut substitué dans la plupart des plats de céleri, surtout si vous voulez un goût de céleri plus intense. Il est fréquent dans de nombreuses soupes, les sautés et des plats asiatiques. Les feuilles de céleri chinois goût de leur cousin, le persil, et peuvent être remplacés par de l'herbe dans un plat.

Fenouil

Fenouil, également appelé finocchio, a des tiges de celerylike, mais diffère en ce qu'elle pousse aussi une ampoule onionlike. Il est un aliment de base dans les plats italiens et indiens et est l'un des plus polyvalent des légumes de la tige: les tiges sont souvent sauté ou braisé; l'ampoule, souvent consommés crus, comme dans une salade, a une saveur d'anis puissant; les feuilles, semblables à céleri chinois, sont une excellente herbe; et les graines aromatiques ont un large éventail d'utilisations, de saucisses à aromatiser prêt parfum de sprays maison. En raison de leurs saveurs semblables, les graines de fenouil sont parfois incorrectement étiquetés comme l'anis.

Rhubarbe

Rhubarbe a beaucoup plus que les tiges de céleri et les tiges sont souvent rouge, par rapport à céleri, qui est strictement vert. En raison de son extrême acidité, la rhubarbe agit mieux comme un fruit qu'un légume et est traditionnellement couplé avec des baies, avec le sucre, dans les tartes et les confitures. Contrairement céleri et de nombreux autres légumes de la tige, les feuilles de rhubarbe sont toxiques.


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