December 10
plantes d'arachide poussent sous la terre et prennent environ quatre à cinq mois pour mûrir. Ils absorbent effectivement l'azote de l'air et enrichissent le sol, ils sont cultivés dans. Environ la moitié de toutes les cultures d'arachide comestible aux Etats-Unis est utilisé pour fabriquer du beurre d'arachide. Que ce soit fait dans votre propre cuisine, un marché ou dans le commerce, le processus est très similaire.
Les arachides sont décortiquées premier. Les arachides décortiquées sont inspectés et nettoyés pour enlever toute matière étrangère. Ensuite, ils sont grillés, refroidis et blanchis dans une machine où de gros rouleaux frotter la peau rougeâtre couvrant les arachides. Les graines d'arachide sont ensuite triés à la main ou mécaniquement pour garantir une haute qualité avant d'être broyé. Ils sont généralement broyées avec deux étapes de broyage pour produire lisse, le beurre d'arachide crémeux. Pour rendre la variété morceaux, des morceaux d'arachide sont ajoutés plus tard. Après le beurre d'arachide est constant, les fabricants ajoutent une huile de cacahuètes, partiellement hydrogéné, hydrogéné ou non. Le beurre d'arachide est chauffé à 170 ° C pour disperser l'huile tout au long de la propagation d'arachide et ensuite refroidi rapidement à 120 ° F pour assurer que l'huile d'arachide ne se sépare pas.
Certains fabricants ajoutent huile hydrogénée aux arachides et certains ajoutent non hydrogénée. Lorsque vous voyez hydrogénée ou partiellement hydrogénée huile sur l'étiquette, vous savez qu'il a gras trans. Si la nourriture a moins de 0,5 g de gras trans par portion, alors les fabricants sont autorisés à inscrire le montant à 0 g. Cependant, si vous mangez des portions régulières de quelque chose avec moins de 0,5 g par portion, vous pouvez toujours facilement dépasser la dose recommandée. Les huiles partiellement hydrogénées, ou les acides gras trans, sont effectuées lorsque l'hydrogène est ajouté à l'huile végétale. Le procédé utilisé pour fabriquer des huiles hydrogénées n'entraîne pas de gras trans dans le même montant que le processus de fabrication de l'huile partiellement hydrogénée, mais il contient peu de gras trans. Les scientifiques pensent que lorsque l'hydrogène est ajouté à l'huile, il est l'huile difficile à digérer. Il augmente également votre taux de mauvais cholestérol et diminue le bon cholestérol.
De nombreux supermarchés et les coopératives alimentaires ont aujourd'hui une petite machine de broyage arachide dans leur section des aliments en vrac où vous pouvez moudre et acheter votre propre beurre d'arachide. Il ya généralement deux paramètres en vue d'assurer soit une épaisse ou une mouture lisse. Vous pouvez utiliser un récipient fourni par le magasin ou apporter votre propre, et il n'y a généralement pas d'huile ajoutée dans ce processus, si l'intention de l'agitation à la maison avant de l'utiliser.
Beaucoup de gens aiment le traitement de leur propre beurre d'arachide à la maison. Pour essayer ceci, commencer avec 12 oz d'arachides espagnoles et les faire rôtir dans le four. Lors du rôtissage des arachides, penser à une couleur riche et profonde qui signifie une saveur riche et profonde. Après les arachides sont grillées, les mettre dans un robot culinaire avec moitié-1 c. sel et 1 c. miel. Processus pendant une minute, puis ajouter 1/4 tasse d'huile de canola par la bruine vers le bas sur les côtés. Traiter deux minutes jusqu'à ce que le mélange est combiné, puis entreposer dans des contenants hermétiques. N'hésitez pas à ajuster vos ingrédients à votre goût personnel. Il se conserve jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur.