Longe de porc vient du haut de la cage thoracique d'un cochon, et est considéré comme l'un des meilleurs morceaux, comme il est maigre et tender.It est particulièrement bon si vous voulez faire craquements de la peau. Il peut être découpé en côtelettes de porc ou rôti entier. Il peut être grillé et roasted.However, le moyen le plus rapide de faire cuire la longe de porc est à frire.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Mélanger la chapelure et l'huile d'olive dans un bol, avec l'assaisonnement. Enduisez le filet de porc dans le mélange de chapelure et placer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes.

•  Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le filet de porc pendant cinq minutes. Ajouter le sel et le poivre, le beurre, l'ail, le vinaigre balsamique et selon les plantes que vous avez à portée de main et les faire frire pour un autre couple de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

•  Marteler la longe de porc avec un maillet et couvrir de sel et de poivre pour une recette alternative pour la friture. Faire fondre une généreuse portion de beurre dans une poêle à frire, enrober la viande de porc dans la farine et ajouter à la casserole. Si vous avez tranché la longe de porc finement ils n'auront besoin que de quelques minutes avant qu'ils ne commencent à brunir. N'oubliez pas de les retourner quand un côté est brune.

•  Faire mariner le rôti de porc dans les épices, les herbes pour varier la recette ci-dessus avant de les frire. Essayez épices cajuns pour une saveur du Sud, les piments adobo pour une touche mexicaine, l'origan et le poivre noir et l'huile d'olive.

Conseils et avertissements

• Soyez généreux avec le beurre, l'huile et l'heure marinade comme longe de porc peut sécher facilement car c'est une viande maigre.
• Lors de l'achat d'échine de porc, demandez au boucher de desserrer l'os pour vous de sorte qu'il est facile de séparer plus tard.