Jumelage vin rouge avec du chocolat est un défi, principalement parce que la règle de base de vin et le dessert appariement est que le vin doit être le plus doux ou plus doux que le dessert. Un vin doit également correspondre à l'intensité du dessert, il est jumelé avec. Depuis chocolat vient dans une variété de saveurs et de niveaux de douceur, de nombreuses options sont disponibles lorsque vous cherchez le meilleur vin rouge à boire avec du chocolat.

Chocolat Blanc

Le chocolat blanc est délicate, car il n'est pas techniquement un chocolat, car il ne contient pas de liqueur de chocolat. Son onctuosité et légères saveurs prêtent mieux à des appariements avec les vins blancs, les vins blancs particulièrement doux et des vins mousseux, mais il n'est pas impossible de trouver un match de vin rouge succès. A, zinfandel et fruité gras peut fournir un joli contraste avec la qualité du chocolat blanc de beurre.

Chocolat au lait

Doux, riche et onctueuse, paires de goût relativement doux de chocolat au lait et un certain nombre de vins. Vins doux fortifiés tels que les ports et Madère correspondent à la teneur en sucre et ajouter leurs propres fruité, des saveurs de noisette. Pour les vins non enrichis rouges, essayez styles lumière corsé comme le Pinot Noir ou Beaujolais.

Chocolat noir

La force et l'intensité de la saveur de chocolat noir méritent un match de vin qui peut tenir son propre. Tawny et porto vintage ont de puissants arômes de noisette qui fonctionnent bien. Zinfandel a des arômes de fruits gras qui se dressent au cacao foncé, et merlot a une texture veloutée qui ajoute à l'onctuosité du chocolat noir. Toute vin rouge avec une certaine douceur à cela fonctionne, tant qu'il a une intensité.

Bittersweet chocolat mi-sucré /

Banyuls, un vin de dessert sucré du sud de la France, est fabriqué à partir du Grenache de raisin. Il se marie parfaitement avec le chocolat, en particulier les variétés douces-amères ou mi-sucré. Réminiscence de Port, il est plus délicat et moins sucrée-douce, qui l'empêche de surcharger la douceur du chocolat. Un autre vin qui fonctionne est zinfandel, en particulier un zinfandel vendanges tardives avec un peu de sucre.