May 19
Persil préservé est une source de nourriture riche en nutriments extraordinairement de vitamines A et B, les vitamines C et K, calcium et fer. Persil doit être correctement récolté, séché et stocké à préserver le contenu nutritionnel et le parfum et la saveur persil confère aux aliments. Persil séché est utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine et des salades et ajoute de la saveur tout en atténuant les aspects les plus durs d'assaisonnements tels que l'ail et les oignons. Le persil est conservée par déshydratation électrique, séchage à l'air et le stockage dans un réfrigérateur ou congélateur. Le persil est une plante qui réagit très bien à la facilité et la simplicité de séchage à l'air.
• Récolte de persil bien pour la conservation en coupant de large à la base avec snippers de jardinage. Rassemblez le persil juste avant les premières fleurs ouvertes. Ne laissez pas le persil sur le sol ou dans le soleil après la récolte. Laver le persil à l'eau froide et jeter les feuilles abîmées, cassées ou dégradés. Agiter le persil doucement pour enlever l'excès d'eau.
• Préserver le persil d'abord sécher --- attachant par les racines en grappes la moitié de la taille de votre poing. Suspendre le persil à l'envers dans un endroit chaud qui est très bien ventilé. Le persil a besoin de beaucoup de circulation de l'air pour sécher complètement et doit être complètement sec pour préserver correctement.
• Sécher le persil au point où les feuilles s'effritent entre les doigts, ce qui est suffisant pour stocker puis sécher. Préserver le persil dans des bocaux hermétiques dans un endroit sombre, sec et frais. Préserver les feuilles entières ou émietter le persil entre les doigts avant de les mettre dans les bocaux.