January 1
Quand il s'agit de la cuisine, les gens veulent utiliser des ingrédients sains. Les huiles de cuisson sont utilisés dans de nombreux plats et quand les bons sont utilisés, ils ajoutent à la valeur nutritionnelle du repas étant préparé.
La majorité des huiles de cuisson sont dérivées de plantes, et plus particulièrement les noix et les graines produites par les plantes. Il ya une grande variété de huiles de cuisson disponibles pour les consommateurs; chacun a des qualités différentes rendant plus ou moins appropriés pour la cuisson saine. Bien qu'il existe de nombreuses huiles utilisées pour la cuisson, certains sont idéales pour la cuisson d'un sauté, d'autres sont le mieux adapté pour la cuisson et l'autre peut être le bon choix pour la friture. Les nutritionnistes ont identifié les huiles sont les plus sains et qui peuvent avoir des effets indésirables s'ils sont consommés en grandes quantités.
Les huiles de cuisson varient dans le prix; cette disparité est principalement due à des ingrédients, si l'huile est organique et si elle est raffinée ou non. Huiles de cuisson à faible prix sont pas cher pour une raison, le plus probable qu'ils sont fabriqués à partir de plantes à haut rendement traitées avec des pesticides, ensuite affinées par pression mécanique ou en utilisant extraction chimique. Ces types d'huiles de cuisson sont parfaits pour les fabricants, car ils ne coûtent pas cher à faire et ont une longue durée de vie. Ils ne sont pas bonnes pour le consommateur, qui sera l'ingestion de l'huile avec une faible teneur en éléments nutritifs en raison des dommages causés tout en étant raffiné, et il peut contenir des produits chimiques nocifs en raison de pesticides. Regardez pour les huiles de cuisson qui ont des étiquettes indiquant qu'ils sont organiques et non soumis à des températures élevées tout en étant raffiné.
Deux des meilleures huiles pour cuisiner sont canola et l'huile d'olive. L'huile de canola est une grande huile de cuisson tout-rond. Il est faible en gras saturés, riche en oméga 6 acides gras et est le plus adapté pour la friture en raison de sa grande tolérance à la chaleur. L'huile d'olive, l'huile en particulier d'olive extra vierge, est l'un des plus sains huiles disponibles pour cuisiner, car il n'a pas besoin d'être raffiné et conserve donc toutes ses nutriments naturels. Il est riche en acides gras monoinsaturés qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive est mieux adapté pour une utilisation avec des salades et autres ingrédients à froid, mais peut aussi être utilisé dans la cuisine de la lumière en chaleur.
L'huile de palme et l'huile de palmiste sont dérivés de la même plante, mais à partir de différentes parties. Ce ne sont pas les bonnes huiles pour cuisiner car les deux sont riches en graisses saturées qui peut augmenter le cholestérol. L'huile de coco contient la plus grande quantité de graisses saturées d'huiles de cuisson largement utilisés, ce qui rend l'huile plus malsains de cuisson à utiliser dans les aliments. Toutefois, le principal avantage de ces huiles de cuisson, c'est qu'ils sont bien adaptés pour une utilisation à des températures élevées, parce qu'ils restent stables et ne perdent pas leurs nutriments. L'huile végétale pas cher doit être évitée en raison de la forte probabilité de celui-ci contenant des produits chimiques et de pesticides, car il est susceptible d'être dépourvu de nutriments utiles.