Traditionnellement, le babeurre est laiteux sous-produit de la fabrication du beurre. Il ajoute riche goût et la texture de produits de boulangerie comme les pains, les biscuits et les crêpes.

Qu'est-ce que Buttermilk?

Le liquide restant lorsque la crème en beurre baratté en est appelé le taux de désabonnement babeurre. Aujourd'hui le taux de désabonnement babeurre est principalement utilisé sous forme lyophilisée pour la cuisson. Le babeurre de culture, vendu pour la consommation ou la cuisson, est faible en gras ou du lait écrémé qui a été fermenté par des bactéries productrices d'acide lactique, dit WebExhibits.org.

Avantages de babeurre

Bien que le babeurre est épaisse et un goût riche, il est effectivement faible en gras. Comme le yogourt et la crème sure, il est acide et donne une texture douce pour les produits de boulangerie. Il aide aussi les pains rapide hausse, selon TasteOfHome.com.

La cuisson avec le babeurre

En cas de remplacement du babeurre pour le lait ordinaire dans une recette, vous aurez besoin de moins de deux poudre à pâte et le bicarbonate de soude, depuis le babeurre est acide, dit DrGourmet.com.

Remplacer par le lait

Pour faire l'équivalent de 1 tasse de babeurre, ajouter suffisamment de 1 pour cent de lait à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé pour obtenir 1 tasse. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes, permettant le lait pour épaissir et cailler.

En substituant Avec yogourt

Vous pouvez aussi utiliser le yogourt comme un substitut de babeurre. Mélanger 2/3 tasse de yogourt nature avec 1/2 tasse de 1 pour cent de lait pour faire l'équivalent de 1 tasse de babeurre.