August 18
Laver les algues se trouve sur les côtes des îles britanniques. Il est un aliment traditionnel du Pays de Galles et est bouilli et séché ou en purée soit pour une utilisation comme laverbread. Laverbread est utilisé dans de nombreuses recettes comme ingrédient de base, et il peut également être substitué pour les épinards dans de nombreux plats.
algues Laver ou laverbread est inhabituel parce que les "feuilles" sont une seule cellule d'épaisseur. Il a été récolté dans les îles britanniques pendant des siècles et est le plus étroitement associé à Galles du Sud et la ville de Glamorgan. Il est semblable à nori, utilisé pour les sushis au Japon.
Laver fournit des vitamines A, B, C, E, K, la thiamine et l'acide pantothénique. Elle contient également les minéraux de phosphore, de potassium, de fer, d'iode, de cuivre, de manganèse et de zinc. Il est faible en calories, à environ 10 calories par once, ne contient pas de sucre ou de cholestérol, et est une protéine d'environ 7 pour cent.
Laver les algues peut être acheté comme une purée en conserve ou en feuilles séchées. Pour préparer votre propre laverbread: Recueillir la cuve. Bien se laver avec de l'eau fraîche. Faire bouillir pendant plusieurs heures pour adoucir. Sec en feuilles ou en purée pour la mise en conserve.
Pour faire le petit déjeuner de laverbread gâteaux, mélanger 2/3 tasse purée laverbread avec 1/3 tasse de gruau. Former des petits gâteaux ou des galettes. Poêler dans du beurre ou du bacon / saucisse de graisse pour accompagner les plats de petit déjeuner.
Laverbread Sauce pour quatre (pour accompagner la viande, habituellement agneau)
Pour ajouter de la saveur, cette sauce doit être préparé dans la même poêle utilisée pour saisir le plat de viande.
Ingrédients: vin blanc, purée Laver, Séville zeste d'orange, beurre, assaisonner.
Etape 1: Après brûlant la viande légèrement huilée, déglacer la poêle avec 2 onces (50 ml) de vin blanc.
Étape 2: Ajouter 4 onces (100 ml) de viande liquide ou jus de la sauce, en remuant à feu pour réduire légèrement.
Étape 3: Ajouter le zeste d'une orange de taille moyenne Séville et 2 oz (50g) de cuve, tourner le poêle pour bien mélanger.
Étape 4: Ajouter le beurre pour émulsionner la sauce et assaisonner au goût.
Servir chaud et sous la viande. Pour plus de saveur de laverbread, garnir la viande avec une demi-cuillère à café de purée de cuve (http://www.laverbread.org.uk/recipe.html#h).
Laverbread est utilisé pour le petit déjeuner des plats d'œufs et quiches et fait aussi de délicieuses sauces pour accompagner des hors-d'œuvres et des canapés. Il accompagne les plats de viande et de fruits de mer dans de nombreuses recettes différentes. Algues séchées peut être utilisé pour remplacer les épinards dans de nombreuses recettes - reconstituer par trempage dans l'eau froide pendant une heure ou deux.