April 2
La pratique de la cuisson des fèves de cacao originaire de l'ancien Mexique, où le chocolat était considéré comme un mets délicat et réservé aux guerriers aztèques. Conquérants européens ont apporté des fèves de cacao en Espagne, en France et en Angleterre, où les chefs européens ont créé de nouvelles façons de cuisiner, de saveur et de former chocolat. Les tablettes de chocolat est devenu populaire après la révolution industrielle, quand les hommes d'affaires américains et européens ont créé des machines pour combiner le chocolat avec la crème, le sucre et les saveurs et produire en masse la confection. Vous pouvez faire des barres de chocolat à la maison dans une grande variété de saveurs en utilisant des méthodes et des ingrédients simples.
• Verser des plaquettes de chocolat dans un bol au micro-ondes. Laisser 2 pouces de dégagement au dessus de la cuvette pour éviter débordement.
• Micro-ondes le chocolat à puissance moyenne pendant 30 secondes. Retirer et remuer doucement avec une cuillère en métal. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat est principalement fondu. Retirer le bol du micro-ondes et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Les tranches ne seront pas changer de forme jusqu'à ce qu'ils soient agités.
• Verser le chocolat fondu dans des moules à barres. Verser lentement et uniformément, le remplissage du moule de la forme d'un coin à l'autre.
• Appuyez sur les moules sur un comptoir fermement, à plusieurs reprises. Cette action empêche les bulles d'air se forment dans le chocolat.
• Réfrigérer chocolats dans le moule jusqu'à ce qu'ils aient durci. Retirer le moule du réfrigérateur, et retournez-dessus d'une feuille de papier ciré. Appuyez sur le moule jusqu'à ce que les barres de chocolat sortent.