Châtaignes en saison d'Octobre à Mars. Parce qu'ils culminent en Décembre, ils sont devenus un régal en hiver et un aliment de base dans la cuisine de vacances. Tout le monde a entendu parler de l'ancienne norme de vacances "Châtaignes rôtir sur un feu ouvert ..." mais combien ont réellement les rôti? Il n'est pas si difficile et une fois que vous aurez maîtrisé l'art de châtaignes grillées sur un feu ouvert, vous ardemment être en attente de la saison de la châtaigne et de profiter pleinement des six mois où les châtaignes sont mûres et facilement disponible.

Instructions

•  Allumer un feu dans votre foyer ou dans une fosse de feu en plein air. Obtenez ça va assez bien pour créer des braises dans le centre. La chaleur assez devrait sortir de la partie supérieure du foyer de sorte que vous n'aurez pas à mettre les noix directement dans les flammes.

•  Rincer les marrons à l'eau courante tiède.

•  Disposez les châtaignes sur une serviette et les sécher avec l'autre serviette.

•  Couper une forme de «X» dans la coque de chaque châtaigne. Cela peut être fait à l'extrémité ou sur le côté plat de la coquille. Couper assez profond pour couper à travers l'enveloppe de l'écrou à l'intérieur.

•  Placez les marrons dans la rôtissoire et fermer le couvercle.

•  Maintenez la rôtissoire sur le feu et le secouer de temps en temps afin que le rôti de noix uniformément. Si votre torréfacteur a des trous dans les deux côtés, tourner la rôtissoire sur sporadiquement, en plus de le secouer. Autoriser les écrous à rôtir pendant environ 20 minutes.

•  Retirer du four de grillage de sur le feu quand les marrons sont faites. Mettre la rôtissoire sur un rocher, un tampon à chaud ou toute autre surface non inflammable.

•  Soulevez le couvercle de la rôtissoire à l'aide d'un gant de cuisine ou un coussin chaud pour vous protéger de la surface chaude.

•  Tourner les écrous sur sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette et laisser refroidir juste assez longtemps pour qu'ils puissent être manipulés. Châtaignes grillées sont plus faciles à débourser quand ils sont encore chauds.

•  Décortiquer les châtaignes en soulevant les coquilles de noix à partir de la «X» que vous avez coupé avant de les griller. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Prenez soin lors de la coupe des coquilles de noix avant la torréfaction. Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé pour couper efficacement par les obus, mais parce que les coquilles sont si difficiles, le couteau pouvez facilement glisser.
• Vous pouvez tester l'un des châtaignes après 15 minutes de torréfaction pour voir si elle est faite. Il suffit de prendre un sur la rôtissoire pour le tester. La viande de l'écrou à l'intérieur doit être souple et de couleur jaune et odeur sucrée. Soyez prudent lors de l'essai les châtaignes comme la poêle et les écrous sont extrêmement chaudes.
• Châtaignes grillées peuvent être servies nature ou saupoudrés de sel ou de sucre à la cannelle. C'est amusant et délicieux à expérimenter avec différentes garnitures ou des herbes séchées même.