February 26
Pois chiches, aussi connu comme les pois chiches, sont dans la famille des légumineuses. Ils ont une haute teneur en protéines et en fibres, et un beurre, goût de noisette. Ils sont généralement associées à des plats méditerranéens, comme le houmous, mais ils sont un aliment polyvalent et faire un ajout délicieux à de nombreux plats de légumes ou de viande.
• Placez les pois chiches dans une passoire et rincez-les abondamment à l'eau pendant plusieurs minutes.
• Placez les pois chiches dans une cocotte-minute, avec deux gousses d'ail écrasées, 2 c. d'huile d'olive, deux feuilles de laurier et 1/4 c. de poivre.
• Versez de l'eau dans l'autocuiseur, assez pour qu'il se lève 1 - 2 pouces au-dessus des pois chiches.
• Placez la cocotte sur feu moyen à élevé sur le feu et porter à ébullition.
• Couvrir la cocotte et réduire le feu à moyen-doux pendant 45 minutes.
• Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant de manger.
• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
• Mélanger 1/3 tasse de farine, 1/2 c. poudre d'ail, 1/2 c. sel casher et quart c. poivre dans un bol.
• Ouvrez et drainer un 14,5 oz peut de pois chiches. Placez les pois chiches sur une serviette en papier et les sécher avec une autre serviette de papier.
• Ajouter les pois chiches au mélange de farine et remuer pour bien enrober tous les grains.
• Placez les pois chiches sur une plaque à pâtisserie; arroser légèrement l'huile d'olive sur des haricots. Cuire les pois chiches à 400 degrés pendant 25 à 35 minutes. Incorporer les haricots autour de la plaque de cuisson toutes les dix minutes ou plus, même pour la torréfaction.