La chasse a été un succès et vous avez maintenant de livres de viande de cerf transformés et prêts à être emballés pour les repas à l'avenir. La meilleure façon de congeler la viande de cerf est de l'avoir surgelés dans une usine de conditionnement de la viande, mais lorsque cela est impossible, vous pouvez emballer votre viande pour le congélateur à la maison.

Instructions

•  Diviser la viande en portions repas de taille. Par exemple, si vous faites cuire normalement deux steaks par repas, empiler deux steaks ensemble. Burgers peuvent être séparés en une demi-livre, livre ou deux livres des autres portions.

•  Enroulez plusieurs couches de pellicule plastique autour des portions individuelles de repas, en appuyant sur l'air autant que possible de l'emballage.

•  Déchirez une feuille de papier de boucherie, trois fois plus grand que le paquet de viande en plastique enveloppé.

•  Placez les plastiques enveloppé d'emballage de la viande trois à quatre pouces d'un coin de la feuille de boucher. Pliez le coin en haut sur l'emballage. Amener le coin gauche du papier de boucherie vers le paquet et tirez tendue sur la viande. Aplatissez le bord avec la paume de votre main. Répétez cette fois avec le coin droit de la feuille. Rouler le paquet de viande vers le haut, le pliage, au besoin, pour couvrir complètement le paquet en papier de boucherie.

•  Fixez l'extrémité libre de boucher ou du ruban adhésif. Marquer le paquet avec la date et le contenu. Geler immédiatement.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez conserver la viande de cerf jusqu'à un an dans le congélateur.
• Décongeler la viande de cerf gelé pendant la nuit dans le réfrigérateur avant la cuisson.
• Vous pouvez aussi envelopper les emballages en plastique enveloppé dans lourds type de fermeture éclair sacs de congélation si du papier de boucherie ne sont pas disponibles.
• Jeter toutes viande de cerf qui montre des signes de brûlures de congélation. Les brûlures de congélation de la viande est reconnaissable par sa couleur gris maladif.